Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Tarta z bobem

Pyszna, apetyczna tarta na lato. Z szalotką, bobem i suszonymi pomidorami. Wegetariańska, chociaż, jeśli chcecie nadać jej trochę „charakteru”, możecie z powodzeniem dodać podsmażony boczek. W mojej zielonej tarcie chrupią pestki dyni. Smaczna na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika i gdy przestygnie – na zimno. Polecam podawać z salsą pomidorową.

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

250g ugotowanego i obranego bobu

2 suszone pomidory

2 szalotki

2 łyżki pestek dyni

1 jajko

200g śmietany 12%

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

zioła prowansalskie

Z mąki, masła, wody i szczypty soli zagniatamy szybko zwarte, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i brzegi formy do tarty. Wkładamy do lodówki na 30min. po czym obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Szalotkę siekamy i wykładamy na upieczony spód. Na to kładziemy bób i posiekane drobno pomidory. Śmietanę mieszamy z jajkiem i przyprawami, polewamy tartę. Ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 30min.

Tarta z bobem

Tarta z bobem

Tarta z karmelizowaną czerwoną cebulą i serem Lazur

Tarta z karmelizowaną cebulą

Super krucha tarta z cebulą, boczkiem i serem Lazur. Fajny bilans słodkiego smaku karmelizowanej cebuli ze słonawym boczkiem i chrupiącymi prażonymi pestkami dyni mocno zaskakuje. Niebanalna. Na szybką kolację we dwoje lub babski wieczór. To jest to!  

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego

1 czerwona cebula

1 spora szalotka

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka masła

szczypta soli

100g kremowego serka białego

100g wędzonego boczku

100g sera lazur

garść pestek dyni

Cebule kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy cebulę, podsmażamy. Gdy cebula zacznie mięknąć, dodajemy cukier i smażymy, aż zacznie się karmelizować. Dodajemy szczyptę soli, mieszamy. Boczek kroimy w paseczki, smażymy na chrupko na suchej patelni. Ciasto francuskie kroimy w prostokąty. Każdy z nich smarujemy odrobiną kremowego serka, zostawiając ok. 1cm marginesu z każdej strony. Na wierzchu kładziemy przygotowaną cebulę, boczek, kawałeczki sera Lazur. Posypujemy pestkami dyni. Pieczemy na złoto przez ok. 20min. w 180oC.

Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami. Doskonale sprawdzi się jako lekkie, łatwo podzielne imprezowe danie. Do tarty warto użyć jak największej ilości dużych i małych różnokolorowych pomidorów: czerwonych, żółtych, zielonych…Pełna tęczowa dowolność, która rozjaśni nawet najciemniejszy jesienny dzień. Bazylia w masie serowej mocno orzeźwia i nadaje lekkości daniu. Pychotka!

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

250g sera ricotta

100g tartego sera mozarella

1 żółty pomidor

1 czerwony pomidor

kilka pomidorków koktajlowych

pęczek bazylii

sól, pieprz

Z mąki, masła i wody zagniatamy elastyczne ciasto. Owijamy folią i wkładamy na 30min. do lodówki. W misce mieszamy ricottę, mozarellę, 3/4 pęczka bazylii, sól i pieprz. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Na ostudzone ciasto wykładamy masę serowo-bazyliową. Układamy pokrojone w plastry pomidory, delikatny oprószamy solą, posypujemy posiekaną bazylią.

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami

Kuchnia wegetariańska i wegańska