Tort limonkowo-miętowy

Tort limonkowo-miętowy

Tort limonkowo-miętowy, który doskonale sprawdza się na letnie imprezy w ogrodzie. Ja przygotowałam go na specjalną uroczystość, bo na urodziny mojego kochanego Taty. Biszkopt jest idealnie puszysty i wyrośnięty. Dolny blat po nasączeniu można posmarować cienką warstwa konfitury, np. cytrynowej, ale z samym kremem jest równie pyszny. Cały tort jest orzeźwiający i nie bardzo słodki. Polecam.

Składniki na biszkopt:

5 jajek

120g cukru

120g mąki pszennej

40g mąki ziemniaczanej lub mąki z tapioki

Składniki na krem:

400ml śmietanki kremówki

500g serka mascarpone

skórka otarta z 1 limonki

sok wyciśnięty z 1 limonki

4 łyżki cukru pudru

Do nasączenia:

1/2 szklanki zaparzonej mięty

50ml czystej wódki

sok wyciśnięty z 1/2 limonki

Do dekoracji:

1 limonka pokrojona w ósemki

kilka listków świeżej mięty

Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Do masy wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników. Spód tortownicy o średnicy 23-24cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy przygotowane ciasto. Pieczemy w temp. 170oC przez ok. 35min. do suchego patyczka. Studzimy w formie. Boki biszkoptu oddzielamy od rantu tortownicy po wystudzeniu. Następnie dzielimy biszkopt na 2 blaty za pomocą ostrego noża lub grubej nitki.

Przygotowujemy krem. Wszystkie składniki miksujemy razem na sztywny krem. Schładzamy w lodówce przez ok. 30min. Składamy tort. Pierwszy blat układamy na paterze i nasączamy połową płynu powstałego z wymieszania mięty z wódką i sokiem z limonki. Równo rozsmarowujemy połowę kremu i przykrywamy drugim biszkoptem. Nasączamy go delikatnie. Rozsmarowujemy pozostałym kremem. Boki tortu można pozostawić bez kremu. Wierzch dekorujemy rozetkami z kremu i ósemkami limonek. Posypujemy posiekanymi listkami świeżej mięty.

Tort-limonkowo miętowy

Tort limonkowo-miętowy

Tort z kremem śmietankowo-ajerkoniakowym z wiśniami

Tort śmietanowy z wiśniami

Maj to dla mnie czas ważnych świąt. Imieniny Taty, urodziny Mamy, imieniny Siostry, Dzień Matki…mało? ;-) Czas więc na tort! Tort z lekkim kremem śmietanowym z dodatkiem domowego ajerkoniaku, z kwaskowymi wiśniami. Pyszny, lekki, okazały. Biszkopt jest nieco bardziej zbity od tradycyjnego, ale i bardziej wilgotny. Obdarowani będą zachwyceni!

Składniki na biszkopt:

100g miękkiego masła

160g cukru

4 jajka

kilka kropel aromatu waniliowego

400g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

200ml mleka

Składniki na krem:

200ml śmietanki kremówki

250g serka mascarpone

50ml ajerkoniaku

80g cukru pudru

200g wiśni

Dodatkowo:

rum do nasączenia biszkoptu wymieszany na pół z wodą

4 pokruszone ciasteczka Oreo

marmolada twarda wieloowocowa Jamar

Piekarnik rozgrzewamy do 180oC. Masło ucieramy z cukrem przez ok. 5min. na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Dodajemy aromat waniliowy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodajemy do masy maślano-jajecznej na zmianę z mlekiem, cały czas miksując. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, natomiast obręcz smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Jeśli mamy dwie formy tej samej wielkości, możemy podzielić ciasto na 2 równe części. Jeśli nie, można upiec jeden wysoki biszkopt, a po wystudzeniu przekroić go w poprzek. Pieczemy przez ok. 30min., do tzw. suchego patyczka. Początkowo studzimy w formie, a po 10min. zdejmujemy obręcz. Gdy ciasto będzie całkowicie wystudzone, kroimy w poprzek na 2 równe placki. Przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy z mascarpone i ajerkoniakiem na puszysty krem. Dodajemy cukier puder i miksujemy do połączenia składników. Jeden biszkopt układamy na dużym talerzu lub paterze, nakładamy połowę kremu, nasączamy rumem wymieszanym z wodą. W tym miejscu biszkopt można posmarować marmoladą. Krem rozsmarowujemy równomiernie na wierzchu. Gdzieniegdzie wbijamy połowę wiśni. Przykrywamy drugim biszkoptem nasączonym pozostałym rumem z wodą. Dekorujemy pozostałym kremem, pokruszonymi ciasteczkami i wiśniami. Schładzamy przed podaniem.

Tort śmietankowy z wiśniami

Tort śmietankowy z wiśnami

Tort śmietankowy z wiśniami