Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Tarta z bobem

Pyszna, apetyczna tarta na lato. Z szalotką, bobem i suszonymi pomidorami. Wegetariańska, chociaż, jeśli chcecie nadać jej trochę „charakteru”, możecie z powodzeniem dodać podsmażony boczek. W mojej zielonej tarcie chrupią pestki dyni. Smaczna na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika i gdy przestygnie – na zimno. Polecam podawać z salsą pomidorową.

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

250g ugotowanego i obranego bobu

2 suszone pomidory

2 szalotki

2 łyżki pestek dyni

1 jajko

200g śmietany 12%

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

zioła prowansalskie

Z mąki, masła, wody i szczypty soli zagniatamy szybko zwarte, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i brzegi formy do tarty. Wkładamy do lodówki na 30min. po czym obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Szalotkę siekamy i wykładamy na upieczony spód. Na to kładziemy bób i posiekane drobno pomidory. Śmietanę mieszamy z jajkiem i przyprawami, polewamy tartę. Ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 30min.

Tarta z bobem

Tarta z bobem

Tarta z karmelizowaną czerwoną cebulą i serem Lazur

Tarta z karmelizowaną cebulą

Super krucha tarta z cebulą, boczkiem i serem Lazur. Fajny bilans słodkiego smaku karmelizowanej cebuli ze słonawym boczkiem i chrupiącymi prażonymi pestkami dyni mocno zaskakuje. Niebanalna. Na szybką kolację we dwoje lub babski wieczór. To jest to!  

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego

1 czerwona cebula

1 spora szalotka

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka masła

szczypta soli

100g kremowego serka białego

100g wędzonego boczku

100g sera lazur

garść pestek dyni

Cebule kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy cebulę, podsmażamy. Gdy cebula zacznie mięknąć, dodajemy cukier i smażymy, aż zacznie się karmelizować. Dodajemy szczyptę soli, mieszamy. Boczek kroimy w paseczki, smażymy na chrupko na suchej patelni. Ciasto francuskie kroimy w prostokąty. Każdy z nich smarujemy odrobiną kremowego serka, zostawiając ok. 1cm marginesu z każdej strony. Na wierzchu kładziemy przygotowaną cebulę, boczek, kawałeczki sera Lazur. Posypujemy pestkami dyni. Pieczemy na złoto przez ok. 20min. w 180oC.

Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z karmelizowaną cebulą

Tarta z karmelizowaną cebulą

Szybka tarta z kurkami i pomidorami

Tarta z kurkami i pomidorami

Szybka tarta z kurkami na spodzie z ciasta francuskiego i nadzieniem z sera gorgonzola. Do zrobienia w zaledwie kilkanaście minut. Intensywny smak gorgonzoli przełamują kwaskowe pomidory, a jesienne kurki wprost rozpływają się w ustach. Na obiad, przekąskę lub wykwintne danie dla gości. 

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego

250g kurek

100g pomidorków koktajlowych

100g sera gorgonzola

kilka listków bazylii

odrobina masła

sól, pieprz

Kurki czyścimy i podsmażamy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem. Ciastem francuskim wykładamy formę do tarty lub zapiekanki. Na dno kładziemy kawałki sera gorgonzola, przykrywamy kurkami, dekorujemy pokrojonymi na pół pomidorkami. Pieczemy na złoty kolor, podajemy z poszarpaną bazylią.

Szybka tarta z kurkami i pomidorami

Szybka tarta z kurkami i pomidorami

Szybka tarta z kurkami i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami. Doskonale sprawdzi się jako lekkie, łatwo podzielne imprezowe danie. Do tarty warto użyć jak największej ilości dużych i małych różnokolorowych pomidorów: czerwonych, żółtych, zielonych…Pełna tęczowa dowolność, która rozjaśni nawet najciemniejszy jesienny dzień. Bazylia w masie serowej mocno orzeźwia i nadaje lekkości daniu. Pychotka!

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

250g sera ricotta

100g tartego sera mozarella

1 żółty pomidor

1 czerwony pomidor

kilka pomidorków koktajlowych

pęczek bazylii

sól, pieprz

Z mąki, masła i wody zagniatamy elastyczne ciasto. Owijamy folią i wkładamy na 30min. do lodówki. W misce mieszamy ricottę, mozarellę, 3/4 pęczka bazylii, sól i pieprz. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Na ostudzone ciasto wykładamy masę serowo-bazyliową. Układamy pokrojone w plastry pomidory, delikatny oprószamy solą, posypujemy posiekaną bazylią.

Tarta z ricottą i pomidorami

Tarta z ricottą i pomidorami

Kuchnia wegetariańska i wegańska

Tarta brokułowa z dynią

Cudownie kolorowa tarta z dużą ilością brokuła i dynią. W połączeniu ze słonym serem Lazur, dynia traci swój nieco mdły smak, a zyskuje ciekawą wytrawność. Tarta świetnie smakuje zarówno jako gorące, obiadowe danie, jak i zimna, imprezowa przekąska. 

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

200g brokuła

150g obranej dyni

300ml kwaśnej śmietany

1 jajko

100g błękitnego sera Lazur

100g chudego boczku

sól, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany

Z mąki, masła i zimnej wody szybko zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę, po czym wstawiamy na 30min. do lodówki. W tym czasie podgotowujemy brokuła i dynię na parze. Mają mieć nieco rozluźnioną strukturę, ale powinny pozostać twardawe (ok. 15min.). Ciasto obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Na upieczonym spodzie układamy przestudzonego brokuła i dynię, posypujemy pokrojonym i podsmażonym na suchej patelni boczkiem. W misce mieszamy śmietanę z jajkiem i przyprawami. Próbujemy, czy jest wyraźne w smaku, pamiętając że kruchy spód stłumi nieco intensywność. Dodajemy starty na tarce Lazur. Masę śmietanowo-jajeczną wylewamy na warzywa i równomiernie rozprowadzamy. Wkładamy ponownie do pieca, tym razem na 35min.

Mini pizze na kruchym spodzie

Mini pizze na kruchym spodzie. Smaczne mini pizze, które idealnie sprawdzą się na ogrodowej imprezie. Kruchy spód jak do tarty dobrze utrzymuje dość ciężki sos i ser, ciastko jest zwarte, fajnie się trzyma i nie trzeba walczyć ze spadającymi dodatkami :) Bardzo polecam, pizze znikają ze stołu szybciej niż się na nim pojawiają!

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych

kawałek cukinii pokrojonej w półplasterki

kilka zielonych oliwek pokrojonych na plasterki

100g koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

sól, pieprz, czosnek granulowany

suszona bazylia i oregano

100g startego żółtego sera

Z mąki, zimnego masła i wody zagniatamy zwarte ciasto. Rozwałkowujemy i wycinamy 7cm krążki. Koncentrat i ketchup podgrzewamy, doprawiamy do smaku. Na każdym z krążków ciasta rozsmarowujemy łyżkę sosu pomidorowego, posypujemy startym serem, układamy połówkę pomidorka koktajlowego, półplasterek cukinii i plasterek oliwki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180oC na 20min.