Wiosenne tagliatelle ze szparagami

Makaron ze szparagami

Szybki w przygotowaniu, lekki makaron z wiosennymi szparagami. Gdy w ciepły pogodny dzień nie chce Wam się spędzać za dużo czasu w kuchni. Raptem kilka składników, które razem tworzą coś niezwykłego. 

Składniki na 4 porcje:

500g makaronu tagliatelle

1 pęczek zielonych szparagów

100g wędzonego boczku

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

oliwa

sól, pieprz

Szparagi opłukujemy i odłamujemy zdrewniałe dolne części łodyg. Tak przygotowane kroimy ukośnie na 0,5cm kawałki. Boczek kroimy w kosteczkę i wytapiamy na suchej, rozgrzanej patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażamy, aby warzywa się zezłociły, uważając, żeby boczek się nie przypalił. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojone szparagi, odcedzamy i wrzucamy na patelnię, stojącą na minimalnym ogniu, z cebulą i boczkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba podlewamy oliwą.

Tagliatelle ze szparagami

Wiosenny makaron ze szparagami

Tagliatelle ze szparagami

Tagliatelle z łososiem i ze szpinakiem

Pyszny włoski makaron o porowatej, szorstkiej fakturze, dzięki której nadaje się do gęstych sosów, mięsa lub, w wersji mniej kalorycznej, do ryb. Ze świeżym szpinakiem i łososiem smakuje niezwykle wykwintnie, choć jest bajecznie łatwy w przygotowaniu. Duża ilość koperku nadaje daniu polskości, ale i świeżości. W sam raz na niedzielny, wiosenny obiad!

Składniki na 4 porcje:

400g makaronu tagliatelle

30dag świeżego filetu z łososia

200g śmietanki kremówki

2 ząbki czosnku

40dag świeżego szpinaku

1/2 pęczka koperku

sól, pieprz

Drobno pokrojony czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy szpinak i odrobinę soli, podduszamy tylko chwilę, aby zmiękł. Gotujemy makaron. Filet z łososia oprószamy solą i pieprzem i smażymy w całości. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy z powrotem do garnka, włączamy palnik na najmniejszy możliwy ogień, dodajemy śmietankę, całość mieszamy i czekamy chwilę aż sos zgęstnieje. Doprawiamy, przekładamy na talerze. Na wierzchu kładziemy szpinak, spore kawałki łososia i posiekany koperek. Podajemy z cząstką cytryny.