Pieczona owsianka z bananem

Pieczona owsianka

Uwielbiam owsiankę, ale ta tradycyjna zaczyna mi już wychodzić bokiem ;-) Postanowiłam spróbować czegoś nowego. Czegoś, co będzie zdrowe i sycące. Czegoś, co zaspokoi moją potrzebę na stałą konsystencję potraw, gdy chcę odrobinę ograniczyć spożycie pieczywa. Tak też, zainspirowana amerykańskimi „wynalazkami” postanowiłam przygotować pieczoną owsiankę z bananem. Nie zawiodłam się. Przygotowaną porcję miałam na dwa śniadania, ponieważ można ją jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. Trochę jak zdrowe ciacho, spróbujcie koniecznie!

Składniki:

160g płatków owsianych górskich

100ml mleka

100ml jogurtu naturalnego

1 jajko

1 łyżka cukru

1 banan

suszona żurawina, płatki kokosowe do dekoracji

Płatki owsiane, mleko, jogurt, roztrzepane jajko i cukier dokładnie mieszamy. Dodajemy 1/2 pokrojonego w kostkę banana. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub 2 małych kokilek. Pieczemy przez 25min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Podajemy z pozostałym, pokrojonym w plasterki bananem i bakaliami.

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bowl z awokado

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bowl

Ostatnio, zwłaszcza w zachodnich kręgach, powstała moda na smoothie bowls. Są to dobrze zblendowane owoce z dodatkiem mleka krowiego lub roślinnego udekorowane granolą, świeżymi lub suszonymi kawałkami owoców, czy orzechami. Mocno odżywcze i sycące śniadanie, które podane w miseczkach z kokosa nada Waszemu porankowi letni smak tropiku. Do przygotowania mojej smoothie bolw użyłam mrożonego banana, brzoskwini i niedużego kawałka awokado, aby jeszcze bardziej wzbogacić miseczkę o wartościowe składniki. Spróbujcie koniecznie – przepyszne!

Składniki:

1 mrożony banan

1 brzoskwinia

1/3 dojrzałego awokado

1 łyżeczka miodu

50ml mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżeczki soku z cytryny

Do dekoracji:

starta na tarce gorzka czekolada

granola

płatki kokosa

Wszystkie składniki blendujemy na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, można dodać więcej mleka. Dekorujemy wedle uznania.

Awokado smoothie bowl

Banana-awokado smoothie bowl

Bruschetta w trzech odsłonach

Bruschetta

Tradycyjna włoska przekąska, doskonała na spotkanie ze znajomymi. Niby nic, a zaskakuje i smakuje. Na blogu znajdziecie już przepis na bruschettę z pomidorami. Dzisiaj zapraszam Was na kolejne trzy odsłony – z guacamole, z pesto i szynką szwarcwaldzką oraz z camembertem i żurawiną. Każda ma w sobie „to coś”. Pyszna, chrupiąca, zadziwiająca. 

Składniki na bruschettę guacamole:

2 bułki ciabatki

1/2 dojrzałego awokado

1 szalotka

1 pomidor

sól, pieprz

1 łyżka soku z cytryny

Składniki na bruschettę z camembertem:

60g sera camembert

2 łyżki konfitury żurawinowej

Składniki na bruschettę z pesto:

2 łyżki zielonego pesto bazyliowego

2 plastry szynki szwarcwaldzkiej

Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki. Wydrążamy pestki i drobno siekamy. Awokado kroimy w drobną kostkę. Siekamy szalotkę, wszystko razem dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Schładzamy w lodówce. Camembert kroimy na plastry. Bułeczki kroimy na nieduże kromki. Podpiekamy w rozgrzanym piekarniku, żeby stały się złociste i chrupiące. Na kilku kromkach układamy schłodzone guacamole, na innych odrobinę pesto i po kawałku szynki szwarcwaldzkiej, a na pozostałych po kawałku sera camembert i odrobinę konfitury.

Włoska bruschetta

Bruschetta

Włoska bruschetta

Bruschetta

Zapiekana kanapka z jajkiem i pastą tahini

Zapiekana kanapka z jajkiem

Wyjątkowa zapiekana kanapka z jajkiem i pastą sezamową tahini. Niepowtarzalny orientalny smak, delikatnie słodka od bakalii bułka i wylewające się żółtko tworzą eksplozję smaków. Nietypowe połączenie, dla koneserów ciekawych śniadań na ciepło. 

Składniki:

1 bułka bakaliowa z rodzynkami, sezamem, orzechami

1 łyżka pasty sezamowej tahini Bakra

2 jajka

2 łyżki tartego sera mozzarella

ketchup

tymianek, oregano

sól

Bułkę kroimy w poprzek na pół. Obie połówki smarujemy pastą sezamową. Na każdą z nich delikatnie wybijamy po jednym jajku. Odrobinę solimy i doprawiamy ziołami. Posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika na ok. 15min., do czasu aż ser się rozpuści, a białko jajka zetnie. Wyjmujemy, podajemy z ketchupem.

Zapiekana kanapka z jajkiem

Zapiekana kanapka z jajkiem

Pudding ryżowy z pomarańczą i ananasem

Pudding ryżowy z ananasem

Doskonały, bardzo odżywczy pudding ryżowy na bezglutenowe, słodkie śniadanie albo podwieczorek. Jego przygotowanie jest dość łatwe, ale wymaga pilnowania i mieszania, aby pudding się nie przypalił. Słodki, aromatycznie pomarańczowy, podany z kwaskowym, soczystym ananasem będzie cudownym akcentem na miły początek dnia. 

Składniki:

100g ryżu jaśminowego Kupiec

100ml wody

100ml mleka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

skórka z 1 pomarańczy

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

ulubione owoce do podania

W garnuszku zagotowujemy wodę, wrzucamy ryż, mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu, w miarę odparowywania wody stopniowo dodajemy mleko. Często mieszamy, gotujemy do momentu aż ryż będzie miękki, ale nie rozpadający się, a płyn odparowany. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy, skórkę i sok z pomarańczy, mieszamy. Zdejmujemy z ognia, przekładamy do miseczek, podajemy z ulubionymi owocami.

Pudding ryżowy z ananasem

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem, czyli prosty przepis na niebanalne śniadanie. To taki przysmak Mojego Taty. Serwował mi taką kanapkę z jajkiem i bekonem, z dużą ilością świeżego czosnku, gdy w dzieciństwie byłam chora. Dzisiaj zrobiłam sobie taką na śniadanie, jednak, żeby nie straszyć wszystkich intensywnym zapachem przez cały dzień, czosnek zamieniłam na pasztet pomidorowy z cieciorką firmy Primavika. Posmarowałam nim delikatnie wnętrza połówek bułki i niczego więcej nie potrzebowałam tego ranka do szczęścia :-)

Składniki:

1 bułka kajzerka

1 jajko

2 plasterki bekonu

1 łyżka pasztetu pomidorowego z cieciorką Primavika

Bułkę kroimy na pół i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na moment, aby się podgrzała i stała się delikatnie chrupiąca. Na suchej patelni kładziemy plastry bekonu i smażymy na chrupko z obu stron. Zdejmujemy z patelni i na ręczniku papierowym odciskamy nadmiar tłuszczu. Na patelni po bekonie przygotowujemy jajko sadzone. Na połówkach bułki rozsmarowujemy pasztet pomidorowy, na dolnej połówce kładziemy gotowe jajko, plastry bekonu i przykrywamy drugą posmarowaną połówką. Jemy na ciepło.

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Kanapka z jajkiem sadzonym i bekonem

Puszyste gofry

Puszyste gofry

Śniadanie na tarasie w słoneczny, letni dzień ma swój urok. Fajnie, gdy znajdzie się odrobina cienia, chroniąca przed palącym słońcem. Warto wtedy przygotować gofry bez dodatku proszku do pieczenia. Puszyste, ale niezbyt chrupiące. Delikatnie słodkie, mięciutkie, świetne z bitą śmietaną i konfiturą truskawkową z dodatkiem kakao. Polecam.

Składniki:

160g mąki

1 łyżka cukru

2 jajka

50g roztopionego masła

szczypta soli

250ml mleka

Mąkę z cukrem, solą i żółtkami mieszamy z roztopionym masłem. Stopniowo dolewamy mleka. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z przygotowaną masą. Masę nakładamy do mocno rozgrzanej gofrownicy i smażymy ok. 5min.

Puszyste gofry

Puszyste gofry

Puszyste gofry

Kokosowa owsianka z bananem i kurkumą

Kokosowa owsianka z bananem i kurkumą

Ciekawa kokosowa owsianka z bananem i kurkumą. Kurkuma poprawia pracę mózgu i wątroby, pomaga w zaburzeniach przewodu pokarmowego i wzmacnia odporność. W owsiance jej smak jest mało wyczuwalny, ale kolor dość wyraźny. Razem z kokosem i bananem owsianka stanowi smaczne i mocno odżywcze śniadanie. Koniecznie spróbujcie płatków kokosowych Symbio - są bardzo aromatyczne i mają cudowną chrupiącą strukturę! Bomba!

Składniki:

50g płatków owsianych górskich

50g wiórków kokosowych

200ml mleka

1/2 dojrzałego banana

szczypta kurkumy

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 łyżki płatków kokosowych Symbio

Do rondelka wsypujemy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Zalewamy mlekiem. Dodajemy pokrojonego w plasterki banana, cukry i kurkumę. Gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając do momentu osiągnięcia pożądanej gęstości. Podajemy z płatkami kokosowymi Symbio.

Kokosowa owsianka z bananem i kurkumą

Kokosowa owsianka z bananem i kurkumą

Kokosowa owsianka z bananem i kurkumą

Naleśniki gryczane z jajkiem, serem i szynką

Wyborny, chrupiący naleśnik z mąki gryczanej, doskonały na śniadanie w stylu francuskim. Delikatnie słony, zapieczony z fantastycznie ciągnącym się serem i jajkiem z rozpływającym się żółtkiem. Do tego odrobina warzyw i zdrowy, sycący posiłek gotowy. 

Składniki na ciasto:

200g mąki gryczanej

250ml mleka

1 jajko

szczypta soli

olej rzepakowy do smażenia

Dodatki:

ser żółty

jajka

ulubiona wędlina

pomidor

sałata lodowa

Z podanych składników przygotowujemy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. W miarę potrzeby dodajemy mleka lub mąki. Naleśniki smażymy z dwóch stron na odrobinie rozgrzanego oleju. Na środek gotowego naleśnika kładziemy plasterek szynki, sera i delikatnie rozbijamy jajko. Brzegi zawijamy do środka, pozostawiając tylko małe okienko, pozwalające zobaczyć wnętrze. Całość zapiekamy w piekarniku w temp. 180oC, do czasu aż białko się zetnie, a ser roztopi. Dekorujemy plasterkami pomidora i sałatą.