Pieczona owsianka z bananem

Pieczona owsianka

Uwielbiam owsiankę, ale ta tradycyjna zaczyna mi już wychodzić bokiem ;-) Postanowiłam spróbować czegoś nowego. Czegoś, co będzie zdrowe i sycące. Czegoś, co zaspokoi moją potrzebę na stałą konsystencję potraw, gdy chcę odrobinę ograniczyć spożycie pieczywa. Tak też, zainspirowana amerykańskimi „wynalazkami” postanowiłam przygotować pieczoną owsiankę z bananem. Nie zawiodłam się. Przygotowaną porcję miałam na dwa śniadania, ponieważ można ją jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. Trochę jak zdrowe ciacho, spróbujcie koniecznie!

Składniki:

160g płatków owsianych górskich

100ml mleka

100ml jogurtu naturalnego

1 jajko

1 łyżka cukru

1 banan

suszona żurawina, płatki kokosowe do dekoracji

Płatki owsiane, mleko, jogurt, roztrzepane jajko i cukier dokładnie mieszamy. Dodajemy 1/2 pokrojonego w kostkę banana. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub 2 małych kokilek. Pieczemy przez 25min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Podajemy z pozostałym, pokrojonym w plasterki bananem i bakaliami.

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bowl z awokado

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bowl

Ostatnio, zwłaszcza w zachodnich kręgach, powstała moda na smoothie bowls. Są to dobrze zblendowane owoce z dodatkiem mleka krowiego lub roślinnego udekorowane granolą, świeżymi lub suszonymi kawałkami owoców, czy orzechami. Mocno odżywcze i sycące śniadanie, które podane w miseczkach z kokosa nada Waszemu porankowi letni smak tropiku. Do przygotowania mojej smoothie bolw użyłam mrożonego banana, brzoskwini i niedużego kawałka awokado, aby jeszcze bardziej wzbogacić miseczkę o wartościowe składniki. Spróbujcie koniecznie – przepyszne!

Składniki:

1 mrożony banan

1 brzoskwinia

1/3 dojrzałego awokado

1 łyżeczka miodu

50ml mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżeczki soku z cytryny

Do dekoracji:

starta na tarce gorzka czekolada

granola

płatki kokosa

Wszystkie składniki blendujemy na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, można dodać więcej mleka. Dekorujemy wedle uznania.

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bolw

Bananowo-brzoskwiniowa smoothie bowl

Jaglanka ze smażonym jabłkiem

Jaglanka ze smażonym jabłkiem

Jaglanka przygotowana z kaszy jaglanej z prażonym na maśle jabłkiem i cynamonem. Szybkie, sycące śniadanie, które nada Wam energii na kilka ładnych godzin. Jaglanka z natury jest bezglutenowa, ale jeśli chcecie, żeby danie było również wegańskie, mleko krowie zastąpcie roślinnym. Pyszna i zdrowa. 

Składniki:

100g ugotowanej kaszy jaglanej

200ml mleka

1 łyżka cukru

1 jabłko

1 łyżeczka masła

1/3 łyżeczki cynamonu

Ugotowaną kaszę wkładamy do rondelka i zalewamy mlekiem. Gotujemy na wolnym ogniu, czekając, aż nieco zgęstnieje. Dodajemy cukier, mieszamy. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Masło rozgrzewamy na patelni, wrzucamy jabłko, dodajemy cynamon. Krótko smażymy, aż zmięknie. Podajemy z przygotowaną wcześniej jaglanką.

Jaglanka ze smażonym jabłkiem

Jaglanka ze smażonym jabłkiem

Japońskie naleśniki

Japońskie naleśniki

Japońskie naleśniki, zwane też hotcakes to puszysty smakołyk na śniadanie lub podwieczorek. Dość wymagające, jeśli chodzi o przygotowanie, bo niezbędne są metalowe obręcze, w których możemy je usmażyć i niezwykła precyzja, żeby z jednej strony ich nie spalić, a z drugiej – nie pozostawić surowego wnętrza. Dobre, choć według mnie, nieurzekające. Ja wolę tradycyjne placki z jabłkiem, ale wierzę, że na blogu znajdą się koneserzy nowych smaków i wyzwań kulinarnych.

Składniki:

210ml mleka

2 jajka

kilka kropel aromatu waniliowego

1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

240g mąki

40g cukru

Jajka ubijamy z mlekiem i aromatem na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Odstawiamy na 15min. Rozgrzewamy patelnię, przygotowujemy okrągłe obręcze, w których będzie można usmażyć naleśniki. Można je posmarować masłem i posypać delikatnie mąką. Obręcze kładziemy na nieprzywierającej patelni i nakładamy do każdej przygotowane ciasto do 3/4 wysokości. Smażymy z jednej strony na złoty kolor, po czym energicznie przewracamy na drugą, aby ciasto się nie wylało. Ogień nie może być zbyt duży, bo naleśniki spalą się z wierzchu i zostaną surowe w środku. Gotowe przekładamy na talerz, zdejmujemy obręcze, podajemy z cukrem pudrem, syropem klonowym lub owocami.

Japońskie naleśniki

Japońskie naleśniki

Japońskie naleśniki

Cytrynowe pancakes z makiem

Cytrynowe pancakes z makiem

Co powiecie na śniadanie na słodko? Proponuję mięciutkie, puszyste pancakes z makiem o delikatnym aromacie cytrynowym. Cudownie smakują polane syropem z agawy, który częściowo spływa po brzegach naleśników, a częściowo w nie wsiąka. Przy okazji polecam też i przypominam pancakes z płatkami owsianymi klik.

Składniki:

160g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru

250ml mleka

1 jajko

3 łyżki roztopionego masła

kilka kropel aromatu cytrynowego

1 łyżka maku

syrop z agawy EkoWital

Suche składniki wsypujemy do miski. Dodajemy jajko, mleko, masło i aromat cytrynowy. Mieszamy do połączenia składników. Na suchej, rozgrzanej patelni smażymy okrągłe pancakes z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy polane syropem z agawy.

Cytrynowe pancakes z makiem

Cytrynowe pancakes z makiem

Cytrynowe pancakes z makiem

Pudding ryżowy z pomarańczą i ananasem

Pudding ryżowy

Doskonały, bardzo odżywczy pudding ryżowy na bezglutenowe, słodkie śniadanie albo podwieczorek. Jego przygotowanie jest dość łatwe, ale wymaga pilnowania i mieszania, aby pudding się nie przypalił. Słodki, aromatycznie pomarańczowy, podany z kwaskowym, soczystym ananasem będzie cudownym akcentem na miły początek dnia. 

Składniki:

100g ryżu jaśminowego Kupiec

100ml wody

100ml mleka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

skórka z 1 pomarańczy

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

ulubione owoce do podania

W garnuszku zagotowujemy wodę, wrzucamy ryż, mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu, w miarę odparowywania wody stopniowo dodajemy mleko. Często mieszamy, gotujemy do momentu aż ryż będzie miękki, ale nie rozpadający się, a płyn odparowany. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy, skórkę i sok z pomarańczy, mieszamy. Zdejmujemy z ognia, przekładamy do miseczek, podajemy z ulubionymi owocami.

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy

Tosty francuskie z syropem z agawy

Tosty francuskie

Chrupiące tosty francuskie to dobre rozwiązanie, aby wykorzystać czerstwy chleb. Nada się do tego zarówno pszenny, jak i żytni. Moczony w jajku i mleku ze skarmelizowanym cukrem będzie fajnym rozwiązaniem na szybkie śniadanie na ciepło. Polecam z syropem z agawy EkoWital - rewelacja!

Składniki:

kilka kromek razowego chleba

1 jajko

1 łyżka mleka

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

syrop z agawy EkoWital

masło klarowane do smażenia

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Kromki chleba moczymy w jajku. Posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Smażymy na rozgrzanym maśle z dwóch stron. Podajemy na gorąco z syropem z agawy.

Tosty francuskie

Tosty francuskie

Tosty francuskie

Ricotta pancakes

Ricotta pancakes

Obłędne, rozpływające się w ustach placuszki z sera ricotta. Idealne na słodkie śniadanie. Mięciutkie, delikatnie słodkie i przyjemnie waniliowe. Podane z domową konfiturą malinową skradną serce każdego domownika. 

Składniki:

250g sera ricotta

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

80g cukru

160g ekologicznej mąki pszennej typ 550 EkoWital + kilka łyżek do obtoczenia

kilka kropli aromatu waniliowego

olej do smażenia

Ser mieszamy z jajkiem, proszkiem do pieczenia, 160g mąki, cukrem i aromatem waniliowym. Formujemy nieduże placuszki i obtaczamy je w pozostałej mące. Smażymy na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju. Podajemy z ulubioną konfiturą.

Ricotta pancakes

Ricotta pancakes

Ricotta pancakes

Tradycyjne gofry

Tradycyjne gofry

Tradycyjne gofry z proszkiem do pieczenia i pianą ubitą z białek. Puszyste w środku, chrupiące na zewnątrz. Smaczne z owocami lata – malinami i czereśniami. Z odrobiną ubitej śmietany będą prawdziwym rarytasem na letnie śniadanie „pod chmurką”.

Składniki:

160g mąki

3 jajka

3 łyżki miodu

1 op. cukru wanilinowego

80g roztopionego i przestudzonego masła

250ml mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z miodem, powoli dodajemy masło i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mleko i krótko miksujemy. Na koniec delikatnie dodajemy ubitą pianę. Gofry pieczemy w mocno rozgrzanej gofrownicy przez ok. 4min.

Tradycyjne gofry

Tradycyjne gofry