Krem z młodej marchewki z cytryną

Krem z marchewki z cytryną

Pyszna, jesienna zupa z młodej marchewki o bajecznie słonecznym kolorze. Wyśmienicie smakuje ze sporą ilością soku z cytryny, który orzeźwia i nadaje zupie doskonałego aromatu. Jako dodatek, świetnie sprawdziłby się także rozgrzewający imbir, z którego ja tym razem zrezygnowałam, ze względu na panującą (wystarczająco) rozgrzewającą pogodę ;-)

Składniki:

5 młodych marchewek

1 ziemniak

1/2 cebuli

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

olej rzepakowy

sól, pieprz, papryka ostra

siemię lniane, pestki dyni

świeża bazylia

Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o podobnej wielkości. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem ok. 15min. Dodajemy obraną i pokrojoną w półtalarki cebulę. Całość dusimy aż wszystkie warzywa zmiękną. Po wystudzeniu, blendujemy na gładki mus. Garnek ponownie ustawiamy na gazie, zagotowujemy, dolewamy wodę w takiej ilości, żeby otrzymać zupę krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny. Podajemy z  listkami świeżej bazylii, podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i siemieniem lnianym.

Krem z marchewki z cytryną

Krem z marchewki z cytryną

Zupa krem z papryki z soczewicą

Zupa krem z papryki z soczewicą

Aromatyczna, sycąca zupa z czerwonej papryki. Intensywny w smaku krem z dodatkiem soczewicy, cebuli i czosnku. Smaczna, zdrowa, dietetyczna. Same naturalne składniki i szybkie przygotowanie. Nic dodać, nic ująć. Pychota!

Składniki:

1 czerwona papryka

5 łyżek czerwonej soczewicy

1 ząbek czosnku

1 nieduża cebula

olej

sól, pieprz

słodka papryka

W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, dodajemy soczewicę, mieszamy. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, podlewamy odrobiną wody, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Gdy warzywa zmiękną, studzimy i blendujemy na gładki krem. Można przetrzeć zupę przez sito, jeśli przeszkadzają Wam drobiny skórek z papryki, ale nie jest to konieczne. Rozrzedzamy wodą do otrzymania pożądanej konsystencji. Zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką do smaku. Podajemy z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.

Zupa krem z papryki z soczewicą

Zupa krem z papryki z soczewicą

Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Aromatyczna, dietetyczna zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą. Pyszna, kwaskowa, treściwa, choć zmiksowana na krem. Doskonała na lekką kolację. Spróbujcie z podprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika lub dyni.

Składniki:

400g pomidorów pelati w puszce

1 szalotka

50g czerwonej soczewicy

bazylia, oregano

sól, pieprz

czosnek granulowany

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Szalotkę obieramy i siekamy. Podsmażamy na łyżeczce rozgrzanego oleju w garnku. Gdy zrobi się delikatnie szklista, dodajemy soczewicę. Krótko przesmażamy, po czym dolewamy wody tyle, żeby przykryła szalotkę i soczewicę. Przykrywamy garnek pokrywką i chwilę dusimy. Gdy woda zacznie wsiąkać w soczewicę, wrzucamy pomidory. Gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica zmięknie. Jeśli płyn jest zbyt gęsty, podlewamy wodą. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Blendujemy na gęsty krem. Stawiamy garnek na ogniu, zagotowujemy, doprawiamy do smaku.

Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Krem z dyni i kalafiora z kiełkami stir fry

Krem z dyni i kalafiora

Bajecznie prosta zupa dyniowo-kalafiorowa. Dwa główne składniki, odrobina soku z cytryny i przyprawy tworzą aksamitny rozgrzewający krem. Do tego chrupiące kiełki stir fry i odżywcza, niskokaloryczna zupa gotowa. 

Składniki:

250g obranej dyni

1/2 główki kalafiora

sól, pieprz

czosnek granulowany

papryka słodka

kurkuma

sok z cytryny

kiełki stir fry do podania

Na dno garnka wlewamy niewielką ilość wody. Wrzucamy pokrojoną dynię i różyczki z kalafiora. Gotujemy pod przykryciem do miękkości. Studzimy. Blendujemy na gęsty krem. Zagotowujemy i dodajemy odrobinę wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Doprawiamy do smaku. Podajemy z kiełkami.

Krem z dyni i kalafiora

Krem z dyni i kalafiora

Zupa krem z brokuła z hummusem

Zupa krem z brokuła

Krem brokułowy wzbogacony hummusem oliwkowym Primavika. Zupa pikantna i rozgrzewająca. Bardzo dietetyczna i podkręcająca metabolizm. Mój blender ostatnio szwankuje, w zupie dało się wyczuć kawałki brokuła, ale niewątpliwie miało to swój urok. Polecam podawać z siemieniem lnianym – nie dość, że fajnie chrupie, to wzbogaca dodatkowo zupę w kwasy omega-3.

Składniki:

500g brokuła

1 szalotka

1 pikantna suszona malutka papryczka chilli

sól, pieprz

suszone oregano i tymianku

czosnek granulowany

1 łyżka hummusu oliwkowego Primavika

siemię lniane

Brokuła gotujemy w niewielkiej ilości wody z obraną i pokrojoną w plasterki szalotką. Dodajemy papryczkę chilli. Studzimy i blendujemy na gładką masę. Jeśli potrzeba, dolewamy wody. Ponownie ustawiamy garnek na gazie i zagotowujemy. Dodajemy hummus. Doprawiamy. Podajemy z siemieniem lnianym.

Zupa krem z brokuła z hummusem

Zupa krem z brokuła

Krem ni z gruszki ni z pietruszki

Krem ni z gruszki ni z pietruszki

A właściwie i z gruszki, i z pietruszki. Zupa krem. Pyszna, aksamitna, żaden smak nie dominuje. Jest delikatna i lekko słodka. Z serem gorgonzola i odrobiną oliwy będzie wspaniałym rozpoczęciem letniego obiadu.

Składniki:

250g korzenia pietruszki

250g korzenia selera

1 gruszka

sól, pieprz, pieprz cayenne

ser gorgonzola

oliwa z oliwek

Warzywa i gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojone składniki, dusimy do miękkości pod przykryciem. Odstawiamy do wystygnięcia. Dolewamy odrobinę wody, blendujemy na krem, dodajemy jeszcze tyle wody, ile potrzeba do uzyskania pożądanej konsystencji. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z kawałkami pokruszonego sera gorgonzola i oliwą z oliwek.

Krem ni z gruszki ni z pietruszki

Krem ni z gruszki ni z pietruszki

Krem z gruszki i pietruszki

Zupa krem z batata z jogurtem i koperkiem

Zupa krem z batata z jogurtem i koperkiem

Bajecznie pomarańczowa zupa krem z batata z jogurtem naturalnym i koperkiem. Batat jest skarbnicą karotenoidów, do których należy poprawiająca wzrok luteina. Ma niski indeks glikemiczny, może przyczyniać się do poprawy pamięci. Moja zupa jest mocno kwaskowa, pikantna, orzeźwiająca, idealna na rodzinny obiad. Ciekawa, zaskakująca, wykwintna. 

Składniki:

1 spory batat

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

suszona papryczka chilli

sok wyciśnięty z 1 cytryny

olej rzepakowy

sól, pieprz

jogurt naturalny do podania

koperek

Warzywa obieramy i kroimy w dowolne, nieduże kawałki. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy warzywa. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Jeśli zaczną przywierać do dna garnka, podlewamy wodą. Uduszone warzywa studzimy. Blendujemy na gładką masę, doprawiamy, dolewamy wodę do osiągnięcia pożądanej gęstości. Ponownie stawiamy garnek na gazie, zagotowujemy. Podajemy z łyżką jogurtu naturalnego i posiekanym koperkiem.

Zupa krem z batata z jogurtem i koperkiem

Zupa krem z batata z jogurtem i koperkiem