Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes, czyli zdrowe placuszki dyniowe z płatkami owsianymi i mąką orkiszową. Smaczne i sycące, mocno pachnące przyprawami korzennymi. Koniecznie do przygotowania w sezonie dyniowym. 

Składniki:

160g płatków owsianych

80g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 łyżki cukru

200ml mleka

2 białka

5 łyżek puree z dyni

Płatki owsiane rozdrabniamy w malakserze na mąkę. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Masę odstawiamy na kilka minut. Patelnię rozgrzewamy, delikatnie smarujemy olejem. Chochlą nalewamy po porcji ciasta, okrągłe placuszki smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z syropem klonowym, cukrem pudrem lub owocami.

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Hotteok, czyli koreańskie słodkie placuszki

Koreańskie pancakes

Hotteok są puszystymi, mocno pachnącymi cynamonem placuszkami z drobnymi kawałkami orzechów, smażonymi na suchej patelni. Odwiedzając w sierpniu zeszłego roku Seul, ani razu się na nie nie natknęłam, pewnie dlatego, że zalicza się je do zimowego „street food”. Bardzo żałuję, bo ostatnio przez przypadek trafiłam na przepis i jestem nimi zachwycona. Ciekawe jak smakują te oryginalne…Moje smakiem nieco przypominają kołacz węgierski. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, wymagają wymieszania jedynie mąki z mlekiem, drożdżami, solą i cukrem i pokruszenia ulubionych orzechów. Przepyszne, polecam!

Składniki:

160g mąki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru

15g świeżych drożdży

125ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:

1 łyżka orzechów nerkowca

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka płatków migdałowych

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka cukru trzcinowego

Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, rozkruszamy drożdże i wlewamy ciepłe mleko. Miksujemy mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego na gładką masę. W malakserze rozdrabniamy orzechy z cukrem i cynamonem. Ciasto jest dość klejące, można podsypywać mąką. W rękach formujemy nieduże placuszki, na środek sypiemy odrobinę orzechów, zawijamy w kulkę jak przy formowaniu knedli. Na patelni rozgrzewamy kroplę oleju rzepakowego (przy dobrej patelni, można pominąć) i układamy kulki. Gdy zarumienią się na jednej stronie, przekładamy na drogą, spłaszczając je przy tym na placuszki. Jemy na ciepło.

Koreańskie placuszki

Hotteok

Hotteok

Owsiane pancakes z bitą śmietaną

Owsiane pancakes

Owsiane, delikatne placuszki na słodkie śniadanie. Kiedy w lodówce masz już prawie wyłącznie światło ;-) Pancakes usmażone są praktycznie na suchej patelni, tylko dla pewności dodałam kropelkę oleju rzepakowego. Dobre zarówno same, jak i w towarzystwie bitej śmietany i ulubionej konfitury. Skusicie się?

Składniki:

160g mąki

200ml mleka

1 łyżka masła

3 łyżki cukru

15g świeżych drożdży

50g płatków owsianych górskich

100ml śmietanki kremówki

1 łyżeczka cukru pudru

powidła śliwkowe

Drożdże rozprowadzamy z 1 łyżką cukru i odstawiamy na parę minut, aby zaczęły pracować. Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, resztę cukru i lekko podgrzane mleko z masłem. Wszystko razem miksujemy na masę o konsystencji gęstej śmietany. Placuszki smażymy z dwóch stron na złoty kolor na nieprzywierającej patelni na minimalnej ilości oleju. Podajemy na gorąco ze śmietanką ubitą z cukrem i powidłami śliwkowymi.

Owsiane pancakes

Owsiane pancakes

Owsiane pancakes

Pieczone placki warzywne

Pieczone placki warzywne

Pyszne placuszki warzywne przygotowane bez dodatku tłuszczu. Nie są to typowe placki ziemniaczane chrupiące z wierzchu i ociekające tłuszczem w środku. Nie jest to coś na rozgrzewkę, na co przychodzi ochota w zimowe popołudnia. Jest to coś delikatnego, na co tą ochotę trzeba wyzwolić. Placki są zdrowe, bo pieczone i bardzo smaczne. Polecam podawać z jogurtowym sosem czosnkowym lub koperkowym. 

Składniki:

2 ziemniaki

1 marchewka

1 cebula

1/4 średniej cukinii

1 jajko

2-3 łyżki mąki

sól, pieprz, papryka słodka

Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Mieszamy. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy nieduże porcje ciasta, które następnie spłaszczamy na placki. Pieczemy przez ok. 30min. w piekarniku nagrzanym do 180oC.

Pieczone placki warzywne

Pieczone placki warzywne

Wegetariański obiad VI