Mini pizze na drożdżowym spodzie

Mini pizze

Mini pizze doskonale sprawdzą się na imprezie. Dobrze smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco. Na blogu znajdziecie już mini pizze na kruchym spodzie, dzisiaj polecam Wam tradycyjne – na drożdżach. Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów pelati

posiekana cebula

czosnek

pieprz, sól, bazylia, oregano, tymianek

200g tartej mozzarelli

kilka pomidorków koktajlowych

100g salami w plastrach

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos, podgrzewając pomidory z cebulką i przyprawami. Na sam koniec, lekko przestudzony sos blendujemy na jednolitą, gładką masę. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, które po uformowaniu w kulki będą wielkości orzecha włoskiego. Rozwałkowujemy na okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy gotowym sosem pomidorowym. Posypujemy odrobiną mozzarelli, układamy plasterek salami i po połowie pomidorka koktajlowego. Pieczemy w 200oC przez ok. 15min.

Mini pizze

Mini pizze

Mini pizze

Szybka pizza na orkiszowym spodzie bez drożdży

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na spodzie z ciasta orkiszowego, które nie wymaga wyrastania przed pieczeniem. Ciasto jest stosunkowo ciemne i nieco bardziej dietetyczne od tradycyjnego. W zależności od dodatków, które położycie na wierzchu, pizzę można jeszcze bardziej „odchudzić”. Polecam na obiad lub sycącą kolację.

Składniki na spód:

160g mąki orkiszowej EkoWital

40g mąki z tapioki

50g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

120ml wody

Składniki na wierzch:

1 puszka pomidorów pelati

1 ząbek czosnku

1 szalotka

sól, pieprz

100g żółtego sera mozarella

salami, pomidorki koktajlowe, ulubione dodatki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pomidory pelati umieszczamy w garnku, dodajemy czosnek i posiekaną szalotkę. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez ok. 10min, doprawiamy do smaku. Studzimy i blendujemy. Sos wykładamy na przygotowany spód i równomiernie rozprowadzamy. Posypujemy startym serem, układamy ulubione dodatki. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 200oC.

Pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa, dietetyczna pizza z warzywami i chudą wędliną. Spód przygotowałam z mąki jaglanej, ryżowej i kukurydzianej wymieszanych w równych proporcjach. Pizzę pokrywa bogaty w likopen sos pomidorowy, odrobina sera mozarella i kolorowe warzywa. Nie jest to tradycyjny placek znany z włoskich restauracji, mówi się, że sekretem pizzy jest ciasto. W przypadku tej pizzy bezglutenowej ciasto jest inne niż wszystkie, dla mnie dużo słabsze niż to tradycyjne. Cóż, czego się nie robi dla zdrowia…;-)

Składniki:

250g mąki bezglutenowej (ja użyłam jaglanej, ryżowej i kukurydzianej)

200ml letniej wody

1 łyżeczka soli

10g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

sos pomidorowy lub ketchup dobrej jakości

bazylia, oregano, czosnek granulowany

50g sera mozarella

kilka plasterków cukinii

1/4 żółtej papryki

kilka plasterków chudej wędliny

Z mąki, wody, soli, drożdży, oleju kokosowego i oliwy zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 2h do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkowujemy na placek. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym. Układamy plasterki sera mozarella, posypujemy ziołami i czosnkiem, układamy warzywa. Pieczemy przez 15min. w temp. 200oC.

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Paluchy z ciasta na pizzę fajnie sprawdzające się w roli imprezowej przekąski. Bread sticks pokryte są jedynie chrupiącym serem, dlatego przed jedzeniem warto maczać je w sosie pomidorowym. Są miękkie i puszyste, nie kruszą się. Proste i pyszne. 

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

200g tartego sera mozarella

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 0,5cm. Posypujemy solą, pieprzem i tartą mozarellą. Pieczemy przez 15min. w temp. 200oC. Po wyjęciu z piekarnika kroimy w paski o szerokości ok. 2cm i długości 5cm.

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Pizza z szynką parmeńską i rucolą

Pizza, czyli placek drożdżowy z sosem pomidorowym i serem mozzarella. Niby nic, a jednak jest w nim coś, co sprawia, że prawie każdemu na myśl o nim cieknie ślinka. Jak sprawić, żeby ten fast food był nie tylko smaczny, ale też nieszkodliwy dla naszego zdrowia i talii? Zrobić go własnoręcznie ze sprawdzonych, naturalnych produktów. Nic trudnego! :-)

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów pelati

posiekana cebula

czosnek

pieprz, sól, bazylia, oregano, tymianek

200g tartej mozzarelli

100g szynki parmeńskiej

rucola

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos, podgrzewając pomidory z cebulką i przyprawami. Na sam koniec, lekko przestudzony sos blendujemy na jednolitą, gładką masę. Rozwałkowujemy ciasto na placek o ulubionej grubości, wylewamy sos, układamy ser. Pizzę pieczemy początkowo przez 8min. w temp. 220oC, a następnie jeszcze 7min. w 190oC. Na ostatnie 4min. pieczenia układamy na pizzy szynkę parmeńską. Gotową pizzę dekorujemy rucolą.