Mini pizze na drożdżowym spodzie

Mini pizze

Mini pizze doskonale sprawdzą się na imprezie. Dobrze smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco. Na blogu znajdziecie już mini pizze na kruchym spodzie, dzisiaj polecam Wam tradycyjne – na drożdżach. Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów pelati

posiekana cebula

czosnek

pieprz, sól, bazylia, oregano, tymianek

200g tartej mozzarelli

kilka pomidorków koktajlowych

100g salami w plastrach

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos, podgrzewając pomidory z cebulką i przyprawami. Na sam koniec, lekko przestudzony sos blendujemy na jednolitą, gładką masę. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, które po uformowaniu w kulki będą wielkości orzecha włoskiego. Rozwałkowujemy na okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy gotowym sosem pomidorowym. Posypujemy odrobiną mozzarelli, układamy plasterek salami i po połowie pomidorka koktajlowego. Pieczemy w 200oC przez ok. 15min.

Mini pizze

Mini pizze

Mini pizze

Szybka pizza na orkiszowym spodzie bez drożdży

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na spodzie z ciasta orkiszowego, które nie wymaga wyrastania przed pieczeniem. Ciasto jest stosunkowo ciemne i nieco bardziej dietetyczne od tradycyjnego. W zależności od dodatków, które położycie na wierzchu, pizzę można jeszcze bardziej „odchudzić”. Polecam na obiad lub sycącą kolację.

Składniki na spód:

160g mąki orkiszowej EkoWital

40g mąki z tapioki

50g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

120ml wody

Składniki na wierzch:

1 puszka pomidorów pelati

1 ząbek czosnku

1 szalotka

sól, pieprz

100g żółtego sera mozarella

salami, pomidorki koktajlowe, ulubione dodatki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pomidory pelati umieszczamy w garnku, dodajemy czosnek i posiekaną szalotkę. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez ok. 10min, doprawiamy do smaku. Studzimy i blendujemy. Sos wykładamy na przygotowany spód i równomiernie rozprowadzamy. Posypujemy startym serem, układamy ulubione dodatki. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 200oC.

Pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa, dietetyczna pizza z warzywami i chudą wędliną. Spód przygotowałam z mąki jaglanej, ryżowej i kukurydzianej wymieszanych w równych proporcjach. Pizzę pokrywa bogaty w likopen sos pomidorowy, odrobina sera mozarella i kolorowe warzywa. Nie jest to tradycyjny placek znany z włoskich restauracji, mówi się, że sekretem pizzy jest ciasto. W przypadku tej pizzy bezglutenowej ciasto jest inne niż wszystkie, dla mnie dużo słabsze niż to tradycyjne. Cóż, czego się nie robi dla zdrowia…;-)

Składniki:

250g mąki bezglutenowej (ja użyłam jaglanej, ryżowej i kukurydzianej)

200ml letniej wody

1 łyżeczka soli

10g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

sos pomidorowy lub ketchup dobrej jakości

bazylia, oregano, czosnek granulowany

50g sera mozarella

kilka plasterków cukinii

1/4 żółtej papryki

kilka plasterków chudej wędliny

Z mąki, wody, soli, drożdży, oleju kokosowego i oliwy zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 2h do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkowujemy na placek. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym. Układamy plasterki sera mozarella, posypujemy ziołami i czosnkiem, układamy warzywa. Pieczemy przez 15min. w temp. 200oC.

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Mini pizze na kruchym spodzie

Mini pizze na kruchym spodzie. Smaczne mini pizze, które idealnie sprawdzą się na ogrodowej imprezie. Kruchy spód jak do tarty dobrze utrzymuje dość ciężki sos i ser, ciastko jest zwarte, fajnie się trzyma i nie trzeba walczyć ze spadającymi dodatkami :) Bardzo polecam, pizze znikają ze stołu szybciej niż się na nim pojawiają!

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych

kawałek cukinii pokrojonej w półplasterki

kilka zielonych oliwek pokrojonych na plasterki

100g koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

sól, pieprz, czosnek granulowany

suszona bazylia i oregano

100g startego żółtego sera

Z mąki, zimnego masła i wody zagniatamy zwarte ciasto. Rozwałkowujemy i wycinamy 7cm krążki. Koncentrat i ketchup podgrzewamy, doprawiamy do smaku. Na każdym z krążków ciasta rozsmarowujemy łyżkę sosu pomidorowego, posypujemy startym serem, układamy połówkę pomidorka koktajlowego, półplasterek cukinii i plasterek oliwki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180oC na 20min.