Mini pizze na drożdżowym spodzie

Mini pizze na drożdżowym spodzie

Mini pizze doskonale sprawdzą się na imprezie. Dobrze smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco. Na blogu znajdziecie już mini pizze na kruchym spodzie, dzisiaj polecam Wam tradycyjne – na drożdżach. Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów pelati

posiekana cebula

czosnek

pieprz, sól, bazylia, oregano, tymianek

200g tartej mozzarelli

kilka pomidorków koktajlowych

100g salami w plastrach

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos, podgrzewając pomidory z cebulką i przyprawami. Na sam koniec, lekko przestudzony sos blendujemy na jednolitą, gładką masę. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, które po uformowaniu w kulki będą wielkości orzecha włoskiego. Rozwałkowujemy na okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy gotowym sosem pomidorowym. Posypujemy odrobiną mozzarelli, układamy plasterek salami i po połowie pomidorka koktajlowego. Pieczemy w 200oC przez ok. 15min.

MIni pizze

Mini pizze

Mini pizze

Szybka pizza na orkiszowym spodzie bez drożdży

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na spodzie z ciasta orkiszowego, które nie wymaga wyrastania przed pieczeniem. Ciasto jest stosunkowo ciemne i nieco bardziej dietetyczne od tradycyjnego. W zależności od dodatków, które położycie na wierzchu, pizzę można jeszcze bardziej „odchudzić”. Polecam na obiad lub sycącą kolację.

Składniki na spód:

160g mąki orkiszowej EkoWital

40g mąki z tapioki

50g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

120ml wody

Składniki na wierzch:

1 puszka pomidorów pelati

1 ząbek czosnku

1 szalotka

sól, pieprz

100g żółtego sera mozarella

salami, pomidorki koktajlowe, ulubione dodatki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pomidory pelati umieszczamy w garnku, dodajemy czosnek i posiekaną szalotkę. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez ok. 10min, doprawiamy do smaku. Studzimy i blendujemy. Sos wykładamy na przygotowany spód i równomiernie rozprowadzamy. Posypujemy startym serem, układamy ulubione dodatki. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 200oC.

Pizza na orkiszowym spodzie

Szybka pizza na orkiszowym spodzie

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa, dietetyczna pizza z warzywami i chudą wędliną. Spód przygotowałam z mąki jaglanej, ryżowej i kukurydzianej wymieszanych w równych proporcjach. Pizzę pokrywa bogaty w likopen sos pomidorowy, odrobina sera mozarella i kolorowe warzywa. Nie jest to tradycyjny placek znany z włoskich restauracji, mówi się, że sekretem pizzy jest ciasto. W przypadku tej pizzy bezglutenowej ciasto jest inne niż wszystkie, dla mnie dużo słabsze niż to tradycyjne. Cóż, czego się nie robi dla zdrowia…;-)

Składniki:

250g mąki bezglutenowej (ja użyłam jaglanej, ryżowej i kukurydzianej)

200ml letniej wody

1 łyżeczka soli

10g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

sos pomidorowy lub ketchup dobrej jakości

bazylia, oregano, czosnek granulowany

50g sera mozarella

kilka plasterków cukinii

1/4 żółtej papryki

kilka plasterków chudej wędliny

Z mąki, wody, soli, drożdży, oleju kokosowego i oliwy zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 2h do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkowujemy na placek. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym. Układamy plasterki sera mozarella, posypujemy ziołami i czosnkiem, układamy warzywa. Pieczemy przez 15min. w temp. 200oC.

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Paluchy z ciasta na pizzę fajnie sprawdzające się w roli imprezowej przekąski. Bread sticks pokryte są jedynie chrupiącym serem, dlatego przed jedzeniem warto maczać je w sosie pomidorowym. Są miękkie i puszyste, nie kruszą się. Proste i pyszne. 

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

200g tartego sera mozarella

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. Rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 0,5cm. Posypujemy solą, pieprzem i tartą mozarellą. Pieczemy przez 15min. w temp. 200oC. Po wyjęciu z piekarnika kroimy w paski o szerokości ok. 2cm i długości 5cm.

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Bread sticks do maczania w sosach

Pizza bianca z gorgonzolą i orzechami włoskimi

Pizza bianca z gorgonzolą i orzechami włoskimi. Pizza bianca, czyli taka bez dodatku czerwonego sosu pomidorowego. Ja dzisiaj stawiam na włoską klasykę o bogatym smaku. Ser gorgonzola idealnie współgra z orzechami włoskimi. Do ciasta dodałam odrobinę mleka i mąkę typu graham, dzięki czemu jest wybitnie miękkie, ale niezbyt puszyste. Szynkę parmeńską zamieniłam na szwarcwaldzką. Całość rewelacja.

Składniki:

200ml ciepłej wody

40ml mleka

5g świeżych drożdży

300g mąki pszennej

100g mąki typu graham

30g oliwy

10g soli

50g szynki szwarcwaldzkiej

100g żółtej mozarelli

100g sera gorgonzola

garść orzechów włoskich

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z mlekiem. Dodajemy oliwę, sól i zagniatamy razem z mąką na elastyczne ciasto. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia. Po ok. 1h wkładamy do lodówki na ok. 40min. Po tym czasie z ciasta przygotowujemy cienki placek (dla ułatwienia możemy użyć wałka, chociaż Włosi, widząc to, mogliby się złapać za głowę…:-)). Placek posypujemy startą mozarellą, na niej układamy plasterki gorgonzoli i szynki. Pizzę pieczemy przez ok. 12min. w temp. 200oC. Przed podaniem posypujemy orzechami włoskimi.