Wiosenne tagliatelle ze szparagami

Makaron ze szparagami

Szybki w przygotowaniu, lekki makaron z wiosennymi szparagami. Gdy w ciepły pogodny dzień nie chce Wam się spędzać za dużo czasu w kuchni. Raptem kilka składników, które razem tworzą coś niezwykłego. 

Składniki na 4 porcje:

500g makaronu tagliatelle

1 pęczek zielonych szparagów

100g wędzonego boczku

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

oliwa

sól, pieprz

Szparagi opłukujemy i odłamujemy zdrewniałe dolne części łodyg. Tak przygotowane kroimy ukośnie na 0,5cm kawałki. Boczek kroimy w kosteczkę i wytapiamy na suchej, rozgrzanej patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażamy, aby warzywa się zezłociły, uważając, żeby boczek się nie przypalił. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojone szparagi, odcedzamy i wrzucamy na patelnię, stojącą na minimalnym ogniu, z cebulą i boczkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba podlewamy oliwą.

Tagliatelle ze szparagami

Wiosenny makaron ze szparagami

Tagliatelle ze szparagami

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Próbowaliście kiedyś makaronu żytniego z mąką z komosy ryżowej firmy Symbio? Czy może być coś zdrowszego? Jest specyficzny, moim zdaniem pasuje tylko do wybranych smaków. Ma zupełnie inną strukturę niż makaron pszenny, zawiera mniej glutenu, w związku z czym inaczej zachowuje się podczas gotowania. Ja dzisiaj postawiłam na szybkie danie z czerwonym pesto, rybą leszcz, batatem i cukinią. Dobry! Nie dla leszczy ;-)

Składniki:

150g makaronu żytniego z mąką z komosy ryżowej Symbio

kawałek leszcza

1/4 niewielkiego batata

1/4 średniej cukinii

1/2 słoiczka pesto roso dobrej jakości

2 małe kuleczki sera mozarella

sól, pieprz

olej rzepakowy

Leszcza solimy i pieprzymy i smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Zdejmujemy z patelni. Batata i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię po leszu. Pod koniec smażenia wrzucamy rozdrobnioną rybę. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy, wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy pesto, mieszamy. Przekładamy do miseczki, na górę kładziemy warzywa z rybą. Podajemy z pokrojonym serem mozarella.

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino. Potrawa banalnie prosta w przygotowaniu. Idealna, gdy nie mamy czasu na zbyt długie stanie w kuchni. Raptem cztery składniki. Niby nic, a jak smakuje. Lekka, smaczna i bardzo włoska. Intensywny aromat czosnku, ostry – papryczki peperoncino. Polecam!

Składniki na 4 porcje:

400g makaronu spaghetti

4 ząbki czosnku

70ml oliwy

2 peperoncino

kilka listków bazylii i oregano

parmezan

sól, przyprawa arrabiata

ew. kilka pomidorków koktajlowych

Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek i papryczki. Chwilę podgrzewamy, uważając, by czosnek się nie przyrumienił. Dodajemy posiekane zioła. Całość dodajemy do spaghetti, doprawiamy do smaku i mieszamy. Dekorujemy startym parmezanem lub pomidorkami i listkiem bazylii.

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino