Spaghetti z kremowym sosem z awokado

Speghetti z sosem z awokado

Przepyszny makaron z aksamitnym sosem do przygotowania w zaledwie kilka minut. Kremowe spaghetti doskonale sprawdzi się na lekki obiad. Sos można dowolnie urozmaicać, dodając ulubione dodatki, np. suszone pomidory lub kawałki wędzonego łososia, jednak „piękno tkwi w prostocie”, dlatego moim zdaniem nie warto zbyt mocno kombinować. Spróbujcie koniecznie, smacznie, lekko i zdrowo!

Składniki na 2 porcje:

250g makaronu spaghetti

1 dojrzałe awokado

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

1 ząbek czosnku

1,5 łyżki oliwy

sól, pieprz

pestki dyni do posypania

Makaron gotujemy al dente. Pozostałe składniki blendujemy na gładki krem. Dodajemy odrobinę wody z gotującego się makaronu, żeby nieco rozrzedzić sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron odcedzamy, dokładnie mieszamy z sosem. Przed podaniem posypujemy pestkami dyni.

Speghetti z sosem z awokado

Speghetti z kremowym sosem z awokado

Speghetti z sosem z awokado

Tofu teriyaki z makaronem gryczanym

Tofu teriyaki

Wegański, bezglutenowy obiad dla smakoszy. Tofu w intensywnym, choć nie dominującym sosie teriyaki z cieniutkim makaronem gryczanym. Smacznie, zdrowo i treściwie z wyczuwalnym słodkim, słonym i kwaskowym smakiem. Polecam każdemu.

Składniki na 2 porcje:

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki świeżego tartego imbiru

2 łyżki brązowego cukru

60ml wody

60ml sosu sojowego

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

1 łyżka mąki kukurydzianej rozprowadzona w 60ml wody

180g tofu

200g makaronu gryczanego

2 suszone pomidory

1/2 awokado

sezam EkoWital

Na patelni umieszczamy, wodę, sos sojowy, sok z cytryny, rozgnieciony ząbek czosnku, imbir i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy mąkę kukurydzianą rozprowadzoną w wodzie. Podgrzewamy przez ok. 4min. cały czas mieszając i czekamy, aż sos zacznie gęstnieć. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu. Mieszamy i podsmażamy. Sos powinien się zredukować i wniknąć w tofu. Podajemy z ugotowanym makaronem gryczanym, posiekanym suszonym pomidorem i pokrojonym w paseczki awokado. Posypujemy sezamem.

Tofu teriyaki

Tofu teriyaki

Tofu Teriyaki

Spaghetti z tuńczykiem i cukinią

Spaghetti z tuńczykiem i cukinią

Smaczny, niezbyt trudny w przygotowaniu makaron z wyrazistym tuńczykiem, delikatną cukinią, pikantną cebulką i orzeźwiającymi pomidorkami. Dobry na obiad w doborowym towarzystwie, podany z lampką białego, schłodzonego wina. 

Składniki dla 2 osób:

250g makaronu spaghetti

puszka tuńczyka w sosie własnym

1 średnia cukinia

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

kilka pomidorków koktajlowych

oregano, bazylia

sól, pieprz, papryka ostra

olej rzepakowy

Makaron gotujemy al dente. W tym czasie cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy cebulę. Chwilę podsmażamy, dodajemy przyprawy. Cukinię kroimy w półtalarki i dorzucamy do zeszklonej cebuli. Dodajemy obrane ząbki czosnku i mieszamy. Gdy warzywa zmiękną , wrzucamy odcedzonego z nadmiaru płynu tuńczyka z puszki, żeby go podgrzać. Pod koniec smażenia dorzucamy kilka przekrojonych na pół pomidorków. Wrzucamy ugotowany makaron na patelnię, mieszamy. Podajemy na gorąco.

Spaghetti z tuńczykiem i cukinią

Spaghetti z tuńczykiem i cukinią

Wegański makaron ryżowy z tofu i brokułami

Makaron ryżowy z tofu i brokułami

Wegański makaron ryżowy z tofu i brokułami. Lekki, a zarazem sycący. Dzięki niemu chyba polubiłam tofu ;-) Jędrne, elastyczne kawałki sojowego rarytasu w towarzystwie chrupiącego brokuła i lekko klejącego makaronu ryżowego tworzą pełnowartościowe, bogate w białko danie. Do przygotowania w 10min. Warto spróbować! 

Składniki:

200g makaronu ryżowego z mąką z tapioki

1 cebulka szalotka

180g tofu

200g brokuła

1/4 średniej cukinii

olej kokosowy Symbio

sos sojowy

sól, pieprz, papryka ostra

kilka listków bazylii i oregano

2 łyżki mąki ryżowej

Tofu kroimy w kostkę o boku 1cm. Oprószamy mąką ryżową. Szalotkę siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego Symbio, wrzucamy posiekaną szalotkę, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego. Dorzucamy różyczki brokuła. Podsmażamy. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Do warzyw dodajemy tofu i cukinię. Podsmażamy, często mieszając. Dolewamy odrobinę wodę z pod makaronu, aby nieco zagęścić sos. Doprawiamy do smaku. Podajemy z posiekanymi ziołami.

Makaron ryżowy z tofu i brokułami

Makaron ryżowy z tofu i brokułami

Makaron ryżowy z tofu i brokułami

Wegetariański obiad VII

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Próbowaliście kiedyś makaronu żytniego z mąką z komosy ryżowej firmy Symbio? Czy może być coś zdrowszego? Jest specyficzny, moim zdaniem pasuje tylko do wybranych smaków. Ma zupełnie inną strukturę niż makaron pszenny, zawiera mniej glutenu, w związku z czym inaczej zachowuje się podczas gotowania. Ja dzisiaj postawiłam na szybkie danie z czerwonym pesto, rybą leszcz, batatem i cukinią. Dobry! Nie dla leszczy ;-)

Składniki:

150g makaronu żytniego z mąką z komosy ryżowej Symbio

kawałek leszcza

1/4 niewielkiego batata

1/4 średniej cukinii

1/2 słoiczka pesto roso dobrej jakości

2 małe kuleczki sera mozarella

sól, pieprz

olej rzepakowy

Leszcza solimy i pieprzymy i smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Zdejmujemy z patelni. Batata i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię po leszu. Pod koniec smażenia wrzucamy rozdrobnioną rybę. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzamy, wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy pesto, mieszamy. Przekładamy do miseczki, na górę kładziemy warzywa z rybą. Podajemy z pokrojonym serem mozarella.

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem

Makaron żytni z pesto, leszczem i batatem