Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

W sezonie na śliwki, na wielu stronach można znaleźć przepisy na knedle. U mnie też nie może ich zabraknąć. Z wakacji wróciłam chora, apetyt za specjalnie mi nie dopisywał, ale nie opuszczała mnie ochota na knedle…Mama przygotowała dla mnie porcję i…od razu poczułam się lepiej ;-) Miękkie ciasto, kwaskowe śliwki i słodka okrasa z masła i bułki tartej. Obłęd! Przygotujcie koniecznie!

Składniki:

0,5kg ziemniaków

300g mąki

1 jajko

sól

0,5kg śliwek

masło z bułką tartą lub jogurt do podania

cukier

Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku i odcedzamy. Przeciskamy przez praskę i pozostawiamy do ostygnięcia. Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, starając się nie kroić ich na pół. Można obsypać je delikatnie cukrem. Ziemniaki z jajkiem i mąką zagniatamy na elastyczne ciasto. W razie potrzeby  podsypujemy mąką. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, rozpłaszczamy, na środku każdego kładziemy śliwkę, po czym szczelnie zamykamy, tworząc okrągłą kulkę. Knedle gotujemy we wrzącej wodzie, ok. 5 min. od wypłynięcia. Odcedzamy. Podajemy z masłem i bułką tartą albo z jogurtem i cukrem.

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Kluseczki z bobu z pietruszkowo-miętowym pesto

Kopytka z bobu z pesto pietruszkowym

Sezon na bób. Można go ugotować i od razu zjadać na gorąco, przyrządzać z nim sałatki, dodawać do kasz lub przygotowywać na jego bazie różnego rodzaju kluseczki. Na blogu znajdziecie już gnocci z bobu w sosie pomidorowo-śmietanowym i kopytka z bobu z cebulową oliwą. Dzisiaj zapraszam Was na kluseczki z pietruszkowo-miętowym pesto. Szybko zagniotłam wszystkie składniki, wrzuciłam do gotującej wody, wyjęłam wygodną łyżką cedzakową Westmark (znajdziecie ją TUTAJ) i w zaledwie kilkanaście minut miałam letni obiad gotowy. Po otoczeniu w pietruszkowo-miętowym pesto otrzymałam bardzo aromatyczne i ociekające oliwą, mięciutkie kluseczki. 

Składniki na kluseczki:

500g ugotowanego bobu

300g mąki

1 jajko

sól

Składniki na pesto:

1 pęczek zielonej pietruszki

5 dorodnych listków mięty

sól, pieprz

100ml oliwy

50g pestek słonecznika

Wystudzony bób blendujemy na gładkie puree. Dodajemy jajko, mąkę i sól i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Robimy wałeczek, po czym kroimy w zgrabne kluseczki. Zagotowujemy wodę. Z pietruszki odrywamy listki, wykładamy do blendera, dodajemy miętę, pestki słonecznika, odrobinę soli i pieprzu i blendujemy wlewając stopniowo oliwę, do momentu, gdy wszystkie składniki się ze sobą połączą. Kluseczki odcedzamy i dokładnie mieszamy z pesto. Podajemy na gorąco.

Kluseczki z bobu

Kopytka z bobu z pesto

Kluseczki z bobu

Tradycyjne kopytka

Kopytka

Tradycyjne kopytka. Chyba nie znam osoby, która by ich nie lubiła. Kopytka dobrze smakują podane z masłem i bułką tartą lub z gulaszem. Polecam również wariację na ich temat – gnocci z bobu w sosie pomidorowym. Smacznego!

Składniki:

1kg ziemniaków

200g mąki

1 jajko

sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Studzimy. Przeciskamy przez praskę na stolnicę. Zagniatamy razem z jajkiem, mąką i odrobiną soli. Z przygotowanego elastycznego ciasta robimy wałeczek i kroimy na zgrabne kluseczki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy kopytka i gotujemy ok. 2min. od momentu wypłynięcia. Podajemy z masłem  bułką tartą lub sosem mięsnym.

Tradycyjne kopytka

Tradycyjne kopytka

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane

Domowe pyzy ziemniaczane. Przygotowane pół na pół z ziemniaków ugotowanych i surowych, z niewielkim tylko dodatkiem mąki, okraszone smażonym boczkiem i aromatyczną cebulką. Swojskie, smaczne, tradycyjne.

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg surowych ziemniaków

2 jajka

100g mąki

sól

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach i delikatnie odciskamy z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki łączymy z surowymi i razem z jajkami, solą i mąką zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Jeśli potrzeba podsypujemy delikatnie mąką. Z ciasta formujemy nieduże pyzy. Wrzucamy do garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez ok. 5min od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy ze skwarkami i cebulką.

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane