Leniwe

Leniwe

Każdy, nawet największy zapaleniec kulinarny, miewa czasem LENIWY dzień, podczas którego nie chce mu się spędzać zbyt długiego czasu w kuchni. Wtedy właśnie polecam leniwe, przez niektórych (nie wiadomo dlaczego) zwane pierogami. Mięciutkie kluseczki przygotowane z trzech składników świetnie sprawdzą się na obiad lub podwieczorek dla dzieci lub dorosłych pozostających na podstawowej diecie łatwostrawnej. Ja najlepiej wspominam te z przedszkola polane masłem z bułką tartą, podawane z tartą marchewką z jabłkiem. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą, cukrem lub z jogurtem – wedle uznania.

Leniwe

Leniwe

Leniwe

Kluseczki z bobu z pietruszkowo-miętowym pesto

Kopytka z bobu z pesto pietruszkowym

Sezon na bób. Można go ugotować i od razu zjadać na gorąco, przyrządzać z nim sałatki, dodawać do kasz lub przygotowywać na jego bazie różnego rodzaju kluseczki. Na blogu znajdziecie już gnocci z bobu w sosie pomidorowo-śmietanowym i kopytka z bobu z cebulową oliwą. Dzisiaj zapraszam Was na kluseczki z pietruszkowo-miętowym pesto. Szybko zagniotłam wszystkie składniki, wrzuciłam do gotującej wody, wyjęłam wygodną łyżką cedzakową Westmark (znajdziecie ją TUTAJ) i w zaledwie kilkanaście minut miałam letni obiad gotowy. Po otoczeniu w pietruszkowo-miętowym pesto otrzymałam bardzo aromatyczne i ociekające oliwą, mięciutkie kluseczki. 

Składniki na kluseczki:

500g ugotowanego bobu

300g mąki

1 jajko

sól

Składniki na pesto:

1 pęczek zielonej pietruszki

5 dorodnych listków mięty

sól, pieprz

100ml oliwy

50g pestek słonecznika

Wystudzony bób blendujemy na gładkie puree. Dodajemy jajko, mąkę i sól i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Robimy wałeczek, po czym kroimy w zgrabne kluseczki. Zagotowujemy wodę. Z pietruszki odrywamy listki, wykładamy do blendera, dodajemy miętę, pestki słonecznika, odrobinę soli i pieprzu i blendujemy wlewając stopniowo oliwę, do momentu, gdy wszystkie składniki się ze sobą połączą. Kluseczki odcedzamy i dokładnie mieszamy z pesto. Podajemy na gorąco.

Kluseczki z bobu

Kopytka z bobu z pesto

Kluseczki z bobu

Tradycyjne kopytka

Kopytka

Tradycyjne kopytka. Chyba nie znam osoby, która by ich nie lubiła. Kopytka dobrze smakują podane z masłem i bułką tartą lub z gulaszem. Polecam również wariację na ich temat – gnocci z bobu w sosie pomidorowym. Smacznego!

Składniki:

1kg ziemniaków

200g mąki

1 jajko

sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Studzimy. Przeciskamy przez praskę na stolnicę. Zagniatamy razem z jajkiem, mąką i odrobiną soli. Z przygotowanego elastycznego ciasta robimy wałeczek i kroimy na zgrabne kluseczki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy kopytka i gotujemy ok. 2min. od momentu wypłynięcia. Podajemy z masłem  bułką tartą lub sosem mięsnym.

Tradycyjne kopytka

Tradycyjne kopytka

Kokosowe leniwe

Kokosowe leniwe

Dzisiaj zapraszam na kokosowy zawrót głowy. Śnieżnobiałe, delikatne leniwe z dodatkiem mąki kokosowej, podane z posypką z wiórków kokosowych przyrządzoną na oleju kokosowym. Czy może być bardziej kokosowo? Polecam, gdy chcecie przygotować szybki podwieczorek, a macie ochotę „podrasować” trochę tradycyjne leniwe. 

Składniki:

250g sera białego

80g mąki kokosowej

80g mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka masła

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki wiórków kokosowych

cukier

Z sera białego, jajka i dwóch rodzajów mąk zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Formujemy wałeczek, który następnie kroimy na niewielkie kluseczki. W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Wrzucamy leniwe, czekamy aż wypłyną, po czym gotujemy jeszcze 3min. Na patelnię wsypujemy bułkę tartą i wiórki kokosowe, dodajemy cukier, masło i olej kokosowy i podgrzewamy do momentu, aż składniki się połączą. Kluseczki wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz, podajemy z posypką z patelni.

Kokosowe leniwe

Kokosowe leniwe

Kokosowe leniwe

Bananowe leniwe ze słonym karmelem

Bananowe leniwe z słonym karmelem

Szalona wariacja na temat tradycyjnych leniwych. Kluseczki z dodatkiem puree z banana, podane z solonym karmelem, który wychodząc ze słoiczka cudownie się ciągnie, żeby zaraz potem, w kontakcie z gorącym przysmakiem nieco się rozpuścić i spłynąć. Pyszne, mięciutkie „coś innego”. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

1 rozgnieciony na puree banan

Do podania:

bułka tarta

masło

1 łyżka solonego karmelu

Z twarogu, mąki, jajka i banana zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą i solonym karmelem.

Bananowe leniwe ze słonym karmelem

Bananowe leniwe ze słonym karmelem

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane

Domowe pyzy ziemniaczane. Przygotowane pół na pół z ziemniaków ugotowanych i surowych, z niewielkim tylko dodatkiem mąki, okraszone smażonym boczkiem i aromatyczną cebulką. Swojskie, smaczne, tradycyjne.

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg surowych ziemniaków

2 jajka

100g mąki

sól

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach i delikatnie odciskamy z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki łączymy z surowymi i razem z jajkami, solą i mąką zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Jeśli potrzeba podsypujemy delikatnie mąką. Z ciasta formujemy nieduże pyzy. Wrzucamy do garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez ok. 5min od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy ze skwarkami i cebulką.

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane

Serowe kluseczki ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi

Serowe kluseczki, w przygotowaniu podobne do tradycyjnych leniwych. Na szybki podwieczorek lub smaczną kolację. Dla wielbicieli szpinaku. Gotowane, a następnie krótko podsmażone na czosnkowym masełku. Doskonałe. 

Składniki:

250g półtłustego sera białego

1 jajko

160g mąki

200g świeżego szpinaku

kilka pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

sól, masło, olej

parmezan

Szpinak myjemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany ząbek czosnku, wrzucamy 100g szpinaku. Chwilę podduszamy i czekamy aż nadmiar wody wyparuje. Z mąki, sera, jajka i odsączonego, drobno pokrojonego szpinaku zagniatamy elastyczne ciasto. Rolujemy, tak aby powstał wałeczek i kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z gotującą się wodą. Od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię wody, czekamy jeszcze 3min. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła z kroplą oleju, dodajemy posiekany ząbek czosnku i wrzucamy odcedzone kluski. Dodajemy resztę szpinaku, kilka pokrojonych na połówki pomidorków, solimy. Chwilę podsmażamy, co jakiś czas mieszając, aby szpinak się podgrzał. Gotowe danie przekładamy na talerze. Podajemy z tartym parmezanem lub oscypkiem.