Dżem morelowy

Dżem morelowy

Przygotowanie domowych przetworów wydaje się być nie lada wyzwaniem. Nic bardziej mylnego. Własnoręczne zrobienie dżemu morelowego zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest go warty. Dość intensywny w smaku, nieco kwaskowy, aromatyczny. Pasuje do naleśników lub sera białego.

Składniki:

1kg umytych i wydrylowanych moreli

20dag cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

sok z 1/2 cytryny

50ml rumu

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku o grubym dnie i gotujemy przez kilka godzin na małym ogniu, do czasu aż mieszanina stanie się gęsta i zacznie przypominać dżem. Następnie, wciąż gorący przekładamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy na wieku. Studzimy. Przechowujemy w lodówce.

Dżem morelowy

Dżem morelowy

Truskawkowo-bananowy chia dżem

Truskawkowo-bananowy chia dżem

Super prosty, smaczny i zdrowy dżem z nasion chia. Banan nadaje słodyczy, dlatego jeśli lubicie dżemy niskosłodzone, z powodzeniem możecie pominąć cukier. Nasiona chia zapewniają galaretowatą, smarowną konsystencję. Dżem świetnie smakuje na kanapkach oraz jako dodatek do jogurtu naturalnego.

Składniki:

200g truskawek

200g drylowanych wiśni

1 banan

2 łyżki nasion chia

ew. cukier do smaku

Truskawki i wiśnie wkładamy do garnuszka i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Mrożone owoce wcześniej rozmrażamy. Dodajemy pokrojonego w plasterki banana. Gotujemy chwilę, aż owoce zaczną się rozpadać. Delikatnie studzimy, blendujemy na gładki mus. Jeśli chcecie, możecie dodać odrobinę cukru. Do musu dodajemy nasiona chia, mieszamy. Dżem przekładamy do słoiczka i wkładamy do lodówki. Po ok. 2h dżem powinien mieć już odpowiednią konsystencję.

Chia dżem truskawkowo-bananowy

Truskawkowo-bananowy chia dżem

Milion smaków truskawek - edycja trzecia Truskawkowe szaleństwo 2016

Dżem gruszkowy z goździkami i cynamonem

Przepyszny, mocno kwaskowy dżem gruszkowy, intensywnie pachnący goździkami i cynamonem. Doskonały do naleśników z serem oraz na kanapki. 

Składniki:

2 cytryny

7-8 goździków

1 kora cynamonu

1kg gruszek

400ml niesłodzonego soku jabłkowego

160g cukru

1 opakowanie żelfix 3:1

Cytryny szorujemy, zalewamy wrzątkiem i osuszamy. Ścieramy cienką warstwę skórki, kroimy na pół i wyciskamy sok. W garnku przez ok. 45min. gotujemy szklankę wody ze skórką cytryny, goździkami i korą cynamonu. Gruszki myjemy i obieramy, kroimy w niedużą kostkę, przekładamy do garnka i zalewamy sokiem z cytryny. Przygotowany syrop przecedzamy i przelewamy do garnka z gruszkami. Dodajemy cukier i żelfix i gotujemy aż część płynu odparuje. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy na wieczku. Studzimy.

Wariacje z gruszką Rozgrzewające (wege) dania EDYCJA II Przetwory na widelcu

Dżem truskawkowy

Sezon owocowy w pełni, nic tylko robić przetwory. Żeby na dłużej pozostały nam pyszne wspomnienia po tegorocznych truskawkach, proponuję dżem. Zajmuje to sporo czasu, ale nie trzeba non – stop stać przy garnku. Smak uwydatnia cukier wanilinowy, a uszlachetnia – dodatek soku z cytryny. Pasuje do naleśników, kanapek i twarogu. 

Składniki:

1kg truskawek

2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

sok wyciśnięty z 1 cytryny

Oczyszczone i pokrojone na ćwiartki truskawki razem z cukrem i sokiem z cytryny doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez kilka godzin, aż woda odparuje i dżem osiągnie odpowiednią konsystencję (trochę to potrwa – nawet do 4h!). Gorący, od razu po zdjęciu z palnika, przekładamy do słoiczków, szczelnie zamykamy i stawiamy „do góry nogami” – na pokrywce. Ostudzony przechowujemy w lodówce.