Szybkie ciasto z cynamonową skorupką

Szybkie ciasto z cynamonową skorupką

Pyszne, puszyste ciasto, z chrupiącą cynamonową skorupką. Przygotowałam je na imprezę ze znajomymi i…nawet nie zdążyłam spróbować. To chyba najlepsza rekomendacja :-) Podobno chrupiący wierzch nie ma sobie równych. Spróbujcie koniecznie i sami się przekonajcie! 

Składniki na ciasto:

100g rozpuszczonego masła

2 jajka

160g cukru

480g mąki

kilka kropel aromatu waniliowego

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

300ml mleka

Składniki na cynamonową skorupkę:

100g rozpuszczonego masła

160g brązowego cukru

2 łyżki mąki

1 łyżka cynamonu

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. W dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki ciasta. Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę. Wszystkie składniki na cynamonową skorupkę mieszamy ze sobą, rozsypujemy po wierzchu ciasta. Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy ok. 35min. do tzw. „suchego patyczka”.

Szybkie ciasto ucierane z cynamonem

Szybkie ciasto ucierane z cynamonową skorupką

Chlebek marchewkowy z orzechami pekan

Chlebek marchewkowy z orzechami pekan

Bardzo wilgotny chlebek marchewkowy z orzechami pekan. Cudowne ciasto na drugie śniadanie lub podwieczorek. Sycące i dodające energii. Najbardziej pracochłonne jest tarcie marchewki, reszta – to już bułka z masłem. Wystarczy utrzeć jajka z cukrem i olejem na gęsty krem, a następnie dodać suche składniki. Jeśli chcecie, możecie przełożyć gotowe ciasto lekko posłodzonym kremowym serkiem. Koniecznie przygotujcie ten marchewkowy chlebek dla swoich pociech!

Składniki:

140g mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

80g białego cukru

80g cukru trzcinowego EkoWital

2 jajka

100ml oleju rzepakowego

kilka kropel aromatu waniliowego

2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach

garść orzechów pekan

Jajka ubijamy z cukrami na puszysty krem. Wąską strużką wlewamy olej. Dodajemy aromat waniliowy, miksujemy. Dodajemy marchewkę i pozostałe suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy lekko połamane orzechy. Ciasto przekładamy do formy keksówki. Pieczemy przez ok. 45min. w piekarniku nagrzanym do 180oC.

Chlebek marchewkowy z orzechami pekan

Chlebek marchewkowy z orzechami pekan

Chlebek marchewkowy z orzechami pekan

Świąteczna babka piaskowa

Świąteczna babka piaskowa

Świąteczna babka piaskowa, smaczna i prosta w wykonaniu. W zależności od tego, jakie proporcje mąki pszennej i ziemniaczanej zastosujecie, „piaskowość” babki będzie się nieco różnić. Babki nie można piec w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie przypaliła się z wierzchu i nie została surowa w środku. Możecie ją przygotować w tradycyjnej formie na babkę lub w keksówce. Dobrze smakuje oprószona cukrem pudrem, polana cytrynowym lukrem, czy ozdobiona gorzką czekoladą. Wesołych Świąt, kochani Czytelnicy! 

Składniki:

150g masła

150g cukru

3 jajka

200g mąki ziemniaczanej

100g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropli aromatu cytrynowego

3 płaskie łyżeczki kakao

szczypta soli

cukier puder do dekoracji

jagody goji Look Food

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po 1 żółtku. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy. Delikatnie miksujemy do połączenia składników. Dodajemy aromat cytrynowy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki z ciastem. 1/3 ciasta przekładamy do drugiej miski i mieszamy z kakao. Połowę jasnego ciasta przekładamy do silikonowej formy keksówki lub do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie przekładamy masę kakaową, delikatnie wyrównujemy i przykrywamy pozostałym ciastem jasnym. Pieczemy przez 25min. w piekarniku nagrzanym do 150oC, po czym zwiększamy temp. do 160oC i pieczemy jeszcze 35min. Studzimy i dekorujemy. Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i ozdobić jagodami goji.

Świąteczna babka piaskowa

Świąteczna babka piaskowa

 

Murzynek

Murzynek

Najprostszy, bardzo tradycyjny murzynek. Wilgotny i mocno kakaowy. Puszysty i dużo lżejszy od amerykańskiego brownie. Do przygotowania murzynka użyłam dobrej jakości oleju rzepakowego, dzięki czemu ciasto zachowało świeżość przez dobrych kilka dni. Warty przygotowania na szybko, dla niespodziewanych gości.

Składniki:

2 jajka

125ml oleju rzepakowego Eko-Wital

125ml mleka

80ml gęstego jogurtu naturalnego

kilka kropli aromatu waniliowego

200g cukru

200g mąki

4 łyżki naturalnego kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

W jednej misce mieszamy mokre składniki z cukrem, a w drugiej suche. Łączymy zawartość obu misek, krótko mieszając tylko do połączenia składników. Formę do ciasta smarujemy tłuszczem i oprószamy delikatnie mąką. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175oC przez ok. 30min.

Murzynek

Murzynek

Murzynek

Piernikowe brownie

Piernikowe brownie

Bardzo świąteczne piernikowe brownie, mocno słodkie, bardzo korzenne i delikatnie ciągnące. Puszczając wodze fantazji, ciasto można pokroić w trójkąty i udekorować, tworząc słodkie choineczki lub czerwononose renifery. Piernikowe brownie doskonale sprawdzi się na przedświątecznej imprezie ze znajomymi – zaskoczy ciekawym smakiem i uroczą formą podania. 

Składniki:

50g masła

60g gorzkiej czekolady

60g melasy

200g cukru

55g cukru brązowego

2 jajka

140g mąki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. Spód formy 23×23 cm wykładamy papierem do pieczenia. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło i czekoladę, od czasu do czasu mieszając. Zdejmujemy ze źródła ciepła, dodajemy melasę i cukier. Szybko mieszamy z roztrzepanymi jajkami. Dodajemy mąkę, sól, cynamon i imbir i krótko mieszamy do połączenia składników. Masę przelewamy do przygotowanej formy. Pieczemy przez 30min. Zostawiamy w formie do ostygnięcia. Dekorujemy wedle uznania.

Piernikowe brownie

Piernikowe brownie

Piernikowe brownie

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Szczęściem jest świadomość, że w piekarniku znajduje się ciasto. Moje ciasto migdałowe z rabarbarem jest już upieczone. Jest doskonałe! Mielone migdały nadają ciastu chrupkości i sprawiają, że długo zachowuje świeżość. Skórka pomarańczowa sprawia, że ciasto ma smakowity żółtawy kolor i jest bardzo aromatyczne, a rabarbar dodaje kwaskowatości. Uwaga, jedzenie nie kończy się na jednym kawałku ;-)

Składniki:

150g masła lub margaryny

150g cukru + 2 łyżki

2 jajka

100g mielonych migdałów

skórka otarta z 1 pomarańczy

160g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 pałki rabarbaru

2 łyżki płatków migdałowych

Miękkie masło ucieramy ze 150g cukru na puszystą masę. Dodajemy kolejno jajka, cały czas mieszając. Dodajemy mielone migdały, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i mąkę. Krótko ucieramy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Rabarbar myjemy i kroimy na 3cm kawałki. Układamy na wierzchu ciasta. Posypujemy pozostałymi 2 łyżkami cukru. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180oC na 45min. Na 7min. przed końcem pieczenia posypujemy ciasto płatkami migdałowymi. Studzimy. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Drożdżowe ciasto pomarańczowe z żurawiną i orzechami laskowymi

Drożdżowe ciasto pomarańczowe

Mocno aromatyczne pomarańczowe ciasto drożdżowe z żurawiną i orzechami laskowymi. Chrupiąca skorupka cukrowa na wierzchu i puchaty środek. Cudowne z konfiturą lub owocami w syropie. Podane z herbatą owocową fajnie nastroi w słoneczny, wiosenny dzień. 

Składniki:

500g mąki

20g świeżych drożdży

100ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

50g cukru

4 łyżki miękkiego masła

2 jajka

skórka otarta z 1 pomarańczy

100g suszonych żurawin

100g orzechów laskowych

cukier do posypania wierzchu ciasta

Drożdże mieszamy z wodą i ze 160g mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20min. do wyrośnięcia. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie posypujemy obficie cukrem. Wstawiamy na 30-35min. do piekarnika nagrzanego do 190oC.

Drożdżowe ciasto pomarańczowe

Drożdżowe ciasto pomarańczowe

Drożdżowe ciasto pomarańczowe

Babka migdałowa

Babka migdałowa

Mocno wilgotna świąteczna baba migdałowa. Długo zachowuje świeżość, jest szybka w przygotowaniu i szybko znika ze stołu ;-) Słodziutka, aromatyczna, ciekawa. 

Składniki:

100g margaryny

100g masła

160g cukru

4 jajka

120g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

80g mielonych migdałów

kilka kropli aromatu migdałowego

Masło, margarynę i cukier ubijamy mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku. Dodajemy aromat migdałowy, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Na koniec dodajemy mielone migdały i mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160oC na ok. 50min.

Babka migdałowa

Babka migdałowa

Babka migdałowa

Ucierane ciasto kawowe

Ucierane ciasto kawowe

Mega wilgotne ciasto kawowe doskonałe do popołudniowej herbatki. Wilgoć nadaje ciastu niewielki dodatek kawy i spory – mleka. Aromat nie jest zbyt intensywny, ciasto jest delikatne, wręcz nieco biszkoptowe. Polecam. 

Składniki:

480g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody

szczypta soli

240g cukru

170g masła

3 jajka

kilka kropli aromatu waniliowego

300ml mleka

50ml zaparzonej mocnej kawy

50ml likieru kawowego lub innego alkoholu

3/4 łyżki kakao

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajka jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodajemy aromat waniliowy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą na zmianę z mlekiem. Jedną szklankę ciasta przekładamy do jednej miski, drugą – do drugiej. Do jednej dodajemy zimną kawę i 1/2 łyżki kakao, a do drugiej likier i 1/4 łyżki kakao. Mieszamy. Połowę jasnego ciasta wykładamy na dno formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy. Następnie delikatnie wykładamy masę kawową i rozprowadzamy równomiernie, potem masę z likierem, a na końcu pozostałą jasną masę. Delikatnie rozprowadzamy po powierzchni. Ciasto pieczemy przez ok. 55min. w 165oC.

Ucierane ciasto kawowe

Ucierane ciasto kawowe

Ciasto kawowe z kruszonką orzechową

Kawowe ciasto z orzechową kruszonką

Ciasto kawowe z kruszonką orzechową. Ciasto ucierane, w którym tylko delikatnie da się wyczuć aromat kawy, za to bardzo intensywnie – orzechów włoskich. Fajnie smakuje podane w towarzystwie gorącego cappuccino. 

Składniki:

170g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

2 łyżki mocnego naparu kawowego

120g kwaśnej śmietany

3 jajka

szczypta soli

125g miękkiego masła lub margaryny

10g cukru wanilinowego

140g cukru

Składniki na kruszonkę:

1 łyżka mąki

50g brązowego cukru

100g posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Masło ucieramy z cukrem, cukrem wanilinowym i solą na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując. Wlewamy kawę i śmietanę. Porcjami dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia naprzemiennie z mlekiem. Z podanych składników przygotowujemy kruszonkę. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 50min. w piekarniku nagrzanym do 180oC.

Ciasto kawowe z orzechową kruszonką

Ciasto kawowe z orzechową kruszonką

Jesienne słodkości!