Cynamonowe ślimaczki

Ciastka cynamonowe

Czas na ciastka. Ciastka cynamonowe. Aromatyczne, chrupiące i przyjemnie słodkie. Dodając do ich wnętrza #cukiertrzcinowy, nadałam im delikatnego karmelowego posmaku, który doskonale wspólgra z cynamonem. Jeśli chcecie „podrasować” nieco kolor polewy, to część cukru zamieńcie na #syroptrzcinowy. Skarby #diamant są naturalne, nie zawierają aromatów, konserwantów ani barwników. 

Składniki na ciastka:

280g mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

170g miękkiego masła

150g cukru

Składniki cynamonowego wnętrza:

50g cukru

2 łyżki rozpuszczonego masła

1 łyżka cynamonu

Składniki polewy:

3 łyżki mleka

kilka kropel aromatu waniliowego

120g cukru

Masło ubijamy na puszysto. Dodajemy cukier i miksujemy przez ok. 2min. Dodajemy jajko i aromat waniliowy. Wsypujemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Pod koniec, kiedy ciasto zaczyna odchodzić od miski, zagniatamy ciasto ręką. Można podsypać mąką, jeśli potrzeba. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cukrem i cynamonem. Zwijamy jak roladę. Kroimy na zgrabne ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając miejsce między ciastkami – nieco rosną. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180oC na ok. 10min. Studzimy na kratce. Ubijamy razem składniki polewy. Dekorujemy ciasteczka.

Ciasteczka cynamonowe

Ciastka cynamonowe

Złocista Kuchnia Diamant

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Ciasteczka kokosowe z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą. Zamiast mąki kokosowej można użyć wiórków, a czekoladę gorzką zastąpić mleczną. Są bardzo trwałe, idealne wręcz do przechowywania w słoiku dla niespodziewanych gości. Ciasteczka kokosowe są doskonałym dodatkiem do kawy albo czekolady na gorąco. 

Składniki:

120g masła

120g cukru

szczypta soli

1 jajko

200g mąki pszennej

120g mąki kokosowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka likieru Amaretto

75g gorzkiej czekolady

Masło ucieramy w misie miksera z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodajemy sól i jajko. Dodajemy 2 rodzaje mąki, proszek do pieczenia i likier i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy drobno pokrojoną czekoladę. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy. Pieczemy w temp. 180oC przez ok. 12min. na złoty kolor.

Kokosowe ciastka z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Mini gofry

Mini gofry

Mini gofry, które totalnie nie przypominają tradycyjnych, tych nadmorskich ;-) Bardziej przypominają sycące ciacha. Są bardzo kruche i zbite, w ogóle nie puszyste, takie na dwa kęsy. Słodziutkie, doskonałe na letni podwieczorek. Najlepiej smakują lekko ciepłe, podane z dżemem morelowym – bomba! 

Składniki:

160g mąki

70g miękkiego masła lub margaryny

4 łyżki cukru trzcinowego

1 jajko

szczypta soli

Ze wszystkich składników zagniatamy elastyczne ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego. Gotowe ciasto dzielimy na 6-8 części w zależności od wielkości gofrów, jaką chcemy osiągnąć. Z każdej części formujemy kulkę, po czym kładziemy w rozgrzanej gofrownicy. Pieczemy na złoty kolor.

Mini gofry

Mini gofry

Mini gofry

Maślane herbatniki

Maślane herbatniki

Kruche maślane herbatniki, przypominające nieco w smaku tradycyjne petit beurre. Dodatek śmietanki sprawia, że są mocno kruche i dość mleczne. Świetnie smakują maczane w mleku lub kawie, ale nadają się także do pokruszenia i wykorzystania na spód sernika. Jeśli macie stempelki do ciastek, wykorzystajcie je koniecznie. Smacznego! 

Składniki:

250g mąki pszennej

100g masła

100ml śmietanki kremówki

50g cukru pudru

szczypta soli

Z wszystkich składników zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na 1h do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy herbatniki. W tym momencie można użyć stempli i nadać ciastkom ciekawe wzory. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odległości między ciastkami – mogą trochę urosnąć. Pieczemy przez ok. 10-12min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Studzimy na kratce.

Herbatniki maślane

Herbatniki maślane

Herbatniki maślane

Owocowe ciasteczkowe mini pizze

Owocowe ciasteczkowe mini pizze

Co powiecie na piknik? Piękna, słoneczna pogoda, kocyk rozłożony na łące, koszyk pełen łakoci i miłe towarzystwo…Czy może być lepszy pomysł na spędzenie letniego dnia wolnego od pracy i obowiązków? Do koszyka zapakujcie kanapki, skrzydełka kurczaka, sałatkę z bobu z koperkiem, a na deser mini pizze. Tak, dobrze widzicie ;-) Mini pizze na słodkim, kruchym spodzie z sosem w postaci lukru i kolorowymi, letnimi owocami. Będą idealnym, zaskakującym zwieńczeniem piknikowego posiedzenia.

Składniki na spody:

200g mąki

50g cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 żółtko

120g margaryny Optima Omega3

Składniki na lukier:

160g cukru pudru

2 łyżki wody

Do dekoracji:

owoce w różnych kolorach pokrojone w drobną kostkę

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na 30min. do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na blacie, w razie potrzeby podsypując mąką. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 15min. w temp. 180oC. Ciasteczka studzimy na kratce. Przygotowujemy lukier, ucierając cukier puder z wodą. W razie potrzeby można modyfikować ilość wody lub cukru, tak, aby lukier był gęsty i nie spływał z ciastek. Każde ciasteczko smarujemy lukrem i dekorujemy pokrojonymi, kolorowymi owocami. Pakujemy do pudełka i zabieramy ze sobą na piknik.

Kruche ciasteczka z owocami

Kruche ciastka z owocami

Kruche ciasteczka z owocami

Optymalny wybór na piknik

Ciasteczka z odciskiem kciuka

Thumbprint cookies

Ciasteczka znane pod nazwą „thumbprint cookies”, z odrobiną twardej konfitury na środku. Ja wymieszałam mąkę pszenną z kokosową, żeby nadać ciastkom nieco orzechowego aromatu. Ciasteczka nie są mocno słodkie, ani bardzo kruche. Fajnie się prezentują, dobrze przechowują. Dobre i warte przygotowania, ale nie moje ulubione. Przygotujcie, żeby wyrobić sobie własną opinię!

Składniki:

110g mąki pszennej

110g mąki kokosowej

1 żółtko

125g masła

60g cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

kilka kropel aromatu waniliowego

twarda marmolada owocowa (np. Jamar)

Wszystkie składniki z wyjątkiem marmolady miksujemy do połączenia. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, można dodać odrobinę wody. Zagniatamy w zwartą kulę, odkładamy na 30min. do lodówki. Po tym czasie odrywamy po kawałku ciasta, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, w środku robimy zagłębienie kciukiem. W każdą dziurkę wkładamy odrobinę konfitury. Pieczemy przez ok. 20min. w temp. 170oC. Studzimy na kratce.

Thumbprint cookies

Ciasteczka z odciskiem kciuka

Thumbprint cookies

Oreo cookies

Oreo cookies

A właściwie oreo cheesecake cookies. Pyszne i zaskakujące ciasteczka przygotowane na bazie kremowego serka naturalnego. Pełne pokruszonych ciastek Oreo, dzięki czemu są mocno kruche i odrobinę kakaowe. Jedne z lepszych, które w ostatnim czasie zrobiłam. Spróbujcie koniecznie! 

Składniki:

125g margaryny

120g kremowego serka naturalnego

150g cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

240g mąki

12 ciasteczek Oreo

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. W misce ubijamy miękką margarynę i serek na kremową masę. Dodajemy cukier i aromat, aż całość stanie się jednolita i puszysta. Stopniowo dodajemy mąkę i miksujemy na niskich obrotach miksera. Oreo kruszymy w malakserze. 1/3 z nich dodajemy do masy i mieszamy. Z przygotowanego ciasta formujemy niewielkie ciasteczka i każde z nich obtaczamy w pozostałych pokruszonych Oreo. Przygotowane ciastka umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 14-15min., do momentu aż spód zacznie przybierać złoty kolor. Studzimy i dopiero wtedy zdejmujemy z blachy.

Oreo cookies

Oreo cookies

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Kruche ciasteczka w stylu amerykańskich, z kawałkami czekolady. Przygotowanie ciasta wymaga wyłącznie wymieszania składników. Nic trudnego, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego. W szczelnie zamkniętym pudełku ciastka z czekoladą mogą wytrzymać nawet miesiąc.

Składniki:

100g masła

60g cukru trzcinowego

60g białego cukru

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

160g mąki

1 jajko kilka kropli aromatu waniliowego

70g czekolady pokrojonej na drobne kawałki lub chocolate chips

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy jajko i aromat waniliowy i miksujemy. Dodajemy suche składniki i miksujemy. Na koniec wsypujemy kawałki czekolady i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Ciasto wykładamy łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając spore odległości między ciastkami. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Studzimy na kratce.

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Krajanka krakowska

Ciastka krakowskie

Pyszne, słodkie kruche ciastko przełożone powidłami śliwkowymi, z orzechową bezą. Powidła fajnie przełamują słodki smak, orzechy nadają chrupkości. Beza na początku schnie w temperaturze pokojowej, a dopiero potem ląduje w piekarniku. Może i  nie są to najpiękniejsze ciastka jakie znam, ale nie ulega wątpliwości, że nadrabiają smakiem. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na kruchy spód:

160g mąki

60g cukru

100g zimnego masła

1 żółtko

szczypta soli

Składniki na wierzch:

4 łyżki powideł śliwkowych

3 białka

szczypta soli

160g cukru

60g mąki

100g drobno posiekanych orzechów laskowych

Z podanych składników na spód zagniatamy zwarte ciasto. Rozwałkowujemy na prostokąt, przekładamy do prostokątnej formy, nakłuwamy widelcem, schładzamy przez 30min. w lodówce. Po tym czasie ciasto pieczemy w 200oC przez 15min. Studzimy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier niewielkimi partiami. Dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy. Pianę przekładamy do garnuszka i podgrzewamy do temp. 70oC, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Zdejmujemy z ognia, dodajemy przesianą mąkę, delikatnie mieszamy. Na upieczonym spodzie rozsmarowujemy powidła. Na wierzch przekładamy orzechową pianę, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy na ok. 1h, aby piana przeschła i przestała się kleić. Po tym czasie kroimy na prostokąty, układamy w odległości od siebie na blasze. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160oC na 20min. Studzimy.

Ciastka krakowskie

Ciastko kruche z powidłami i bezą

Ciastko z powidłami i bezą

Owsiane ciasteczka z melasą

Ciasteczka owsiane z melasą

Pyszne, delikatnie żujące ciasteczka owsiane, ciężkie i sycące o charakterystycznym aromacie melasy. Łatwe do przygotowania, dzięki powstałym pęknięciom wyglądają imponująco. Idealnie się przechowują, dlatego lubię je mieć w swoim słoiku na ciastka. 

Składniki:

120g płatków owsianych górskich

160g mąki

2 łyżeczki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1 żółtko

100g miękkiego masła

2 łyżeczki melasy

80g cukru trzcinowego

60g cukru białego

Płatki owsiane rozdrabniamy w malakserze. Mąkę, mąkę kukurydzianą, cynamon, sól, sodę mieszamy z płatkami. W drugiej misce ucieramy żółtko z cukrem, cukrem trzcinowym, melasą i masłem na puszystą masę. Zawartość obu misek dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Studzimy.

Owsiane ciasteczka z melasą

Owsiane ciasteczka z melasą

Owsiane ciasteczka z melasą