Owocowe ciasteczkowe mini pizze

Owocowe ciasteczkowe mini pizze

Co powiecie na piknik? Piękna, słoneczna pogoda, kocyk rozłożony na łące, koszyk pełen łakoci i miłe towarzystwo…Czy może być lepszy pomysł na spędzenie letniego dnia wolnego od pracy i obowiązków? Do koszyka zapakujcie kanapki, skrzydełka kurczaka, sałatkę z bobu z koperkiem, a na deser mini pizze. Tak, dobrze widzicie ;-) Mini pizze na słodkim, kruchym spodzie z sosem w postaci lukru i kolorowymi, letnimi owocami. Będą idealnym, zaskakującym zwieńczeniem piknikowego posiedzenia.

Składniki na spody:

200g mąki

50g cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 żółtko

120g margaryny Optima Omega3

Składniki na lukier:

160g cukru pudru

2 łyżki wody

Do dekoracji:

owoce w różnych kolorach pokrojone w drobną kostkę

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na 30min. do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na blacie, w razie potrzeby podsypując mąką. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 15min. w temp. 180oC. Ciasteczka studzimy na kratce. Przygotowujemy lukier, ucierając cukier puder z wodą. W razie potrzeby można modyfikować ilość wody lub cukru, tak, aby lukier był gęsty i nie spływał z ciastek. Każde ciasteczko smarujemy lukrem i dekorujemy pokrojonymi, kolorowymi owocami. Pakujemy do pudełka i zabieramy ze sobą na piknik.

Kruche ciasteczka z owocami

Kruche ciastka z owocami

Kruche ciasteczka z owocami

Optymalny wybór na piknik

Ciasteczka z białą czekoladą, kokosem i malinami

Doskonałe słodziutkie ciasteczka z białą czekoladą, wiórkami kokosowymi i malinami. Romans białej czekolady z malinami jest zawsze udany – słodki, ale i kwaskowy, wybitnie wykwintny i cudownie zaskakujący. Fantastyczne ciastka na spotkanie przy kawie z przyjaciółką.

Składniki:

160g mąki

80g wiórków kokosowych

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki soli

80g brązowego cukru

80g białego cukru

100g masła

1 jajko

50g białej czekolady

kilka mrożonych malin

Mąkę mieszamy z solą, sodą i wiórkami kokosowymi. W drugiej misce ubijamy masło z dwoma rodzajami cukru na puszystą masę. Pod koniec miksowania dodajemy jajko. Dodajemy sypkie składniki, miksujemy. Do masy wsypujemy posiekaną białą czekoladę i maliny i delikatnie mieszamy. Na blasze kładziemy papier do pieczenia. Niewielkie porcje ciasta kładziemy łyżką na papierze w sporej odległości od siebie, delikatnie spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy w 160oC przez ok. 15min. Z blachy zdejmujemy dopiero jak ostygną.