Maślane herbatniki

Maślane herbatniki

Kruche maślane herbatniki, przypominające nieco w smaku tradycyjne petit beurre. Dodatek śmietanki sprawia, że są mocno kruche i dość mleczne. Świetnie smakują maczane w mleku lub kawie, ale nadają się także do pokruszenia i wykorzystania na spód sernika. Jeśli macie stempelki do ciastek, wykorzystajcie je koniecznie. Smacznego! 

Składniki:

250g mąki pszennej

100g masła

100ml śmietanki kremówki

50g cukru pudru

szczypta soli

Z wszystkich składników zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na 1h do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy herbatniki. W tym momencie można użyć stempli i nadać ciastkom ciekawe wzory. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odległości między ciastkami – mogą trochę urosnąć. Pieczemy przez ok. 10-12min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Studzimy na kratce.

Herbatniki maślane

Herbatniki maślane

Herbatniki maślane

Matcha shortbread cookies z białą czekoladą

Matcha shortbread cookies

Pięcioskładnikowe Matcha shortbread cookies otulone odrobiną białej czekolady. W herbacie Matcha zakochałam się podczas wakacji w Korei – piłam ją niemal codziennie w formie mlecznej, słodziutkiej green tea latte. Dopiero w domu przekonałam się, że sama w sobie jest mocno specyficzna – bardzo trawiasta i niezwykle intensywna. Azjaci używają jej jednak na potęgę, bo ma niezwykłe właściwości zdrowotne. Podczas pieczenia Matcha shortbread cookies, w domu unosił się aromat świeżo skoszonej trawy – cóż, dziwne doświadczenie ;-) Gotowe ciasteczka są pyszne, oryginalne i mocno kruche. Zdecydowanie warte upieczenia!

Składniki:

125g masła

60g cukru trzcinowego EkoWital

1 łyżeczka zielonej herbaty matcha

185g mąki

100g białej czekolady

Ze wszystkich składników, z wyjątkiem czekolady zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5cm i wycinamy kwadraciki o boku 1cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 25min. w piekarniku nagrzanym do 160oC. Studzimy. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Połówki gotowych ciasteczek zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Układamy na papierze,wkładamy do lodówki do stężenia czekolady.

Matcha shortbread cookies

Matcha shortbread cookies

Łatwe ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka z masłem orzechowym

Łatwe w przygotowaniu, mocno orzechowe kruche ciasteczka. Podane z mocnym espresso smakują cudownie i rozjaśnią nawet najbardziej przygnębiający, jesienny dzień. 

Składniki:

3 łyżki masła orzechowego Nutura

2 łyżki masła

80g brązowego cukru

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

120g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru do posypania

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. Masło, masło orzechowe i brązowy cukier miksujemy na puszysty krem. Dodajemy jajko i aromat waniliowy. Stopniowo wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Wkładamy na 30min. do lodówki. Łyżką nakładamy porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy cukrem. Pieczemy przez ok. 12min. Studzimy na blasze.

Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka z masłem orzechowym

Maślane kostki shortbread

Maślane kostki shortbread

Cudowne mocno maślane, kruche ciasteczka z kolorową, cukrową posypką. W przygotowaniu podobne do tradycyjnych shortbread. Ich niewielki rozmiar zachęca do pakowania w paczuszki i rozdawania na prawo i lewo znajomym ;-) Doskonałe na jeden kęs. 

Składniki:

225g masła

140g cukru

kilka kropli aromatu migdałowego lub waniliowego

320g mąki

szczypta soli

2 łyżki kolorowej, cukrowej posypki

W misce miksujemy miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy aromat, sól i mąkę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Dodajemy posypkę, mieszamy. Masę przekładamy do kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy do dna, przykrywamy wystającymi bokami papieru i wkładamy na ok. 30min. do lodówki. Po tym czasie masę wyjmujemy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 10min. w temp. 180oC.

Maślane kostki shortbread

Maślane kostki shortbread

Maślane kostki shortbread