Ciasteczka Speculoos

Ciasteczka Speculoos

Pyszne, korzenne, twardawe ciasteczka korzenne, które cudownie smakują maczane w mleku lub gorącej kawie. W sezonie zimowym pokruszone świetnie sprawdzą się jako spód do serników. Jeśli w swojej kuchni chcecie ograniczyć nieco użycie cukru, do ich przygotowania z powodzeniem możecie użyć ksylitolu. Wykazuje on podobny poziom słodkości, nie zmienia smaku ciasteczek. Czujecie już zapach Świąt?

Składniki:

250g mąki

140g ksylitolu NaturalLife

1 łyżeczka przyprawy do piernika

4 łyżki zimnego mleka

150g zimnego masła

Wszystkie składniki zagniatamy razem, tak aby powstało zwarte, elastyczne ciasto. Można zacząć przy pomocy malaksera, a na koniec zagnieść ciasto w rękach. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy. W sklepach dostępne są specjalne formy do ciasteczek Speculoos, ale tradycyjne foremki też się sprawdzą. Wycinamy dowolne kształty. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi niewielkie odstępy. Pieczemy w temp. 180oC przez ok. 15min.

Ciasteczka Speculoos

Ciasteczka Speculoos

Cynamonowe ślimaczki

Ciastka cynamonowe

Czas na ciastka. Ciastka cynamonowe. Aromatyczne, chrupiące i przyjemnie słodkie. Dodając do ich wnętrza #cukiertrzcinowy, nadałam im delikatnego karmelowego posmaku, który doskonale wspólgra z cynamonem. Jeśli chcecie „podrasować” nieco kolor polewy, to część cukru zamieńcie na #syroptrzcinowy. Skarby #diamant są naturalne, nie zawierają aromatów, konserwantów ani barwników. 

Składniki na ciastka:

280g mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

170g miękkiego masła

150g cukru

Składniki cynamonowego wnętrza:

50g cukru

2 łyżki rozpuszczonego masła

1 łyżka cynamonu

Składniki polewy:

3 łyżki mleka

kilka kropel aromatu waniliowego

120g cukru

Masło ubijamy na puszysto. Dodajemy cukier i miksujemy przez ok. 2min. Dodajemy jajko i aromat waniliowy. Wsypujemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Pod koniec, kiedy ciasto zaczyna odchodzić od miski, zagniatamy ciasto ręką. Można podsypać mąką, jeśli potrzeba. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy roztopionym masłem, posypujemy cukrem i cynamonem. Zwijamy jak roladę. Kroimy na zgrabne ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając miejsce między ciastkami – nieco rosną. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180oC na ok. 10min. Studzimy na kratce. Ubijamy razem składniki polewy. Dekorujemy ciasteczka.

Ciasteczka cynamonowe

Ciastka cynamonowe

Złocista Kuchnia Diamant