Wytrawne gofry z chrupiącą szynką i awokado

Wytrawne gofry z szynką i awokado

Przed nami gorący okres imprezowy – Andrzejki, Mikołajki, Sylwester. Imprezujemy #BEZograniczen. Dla mnie #smaknr1 stanowi ketchup #kotlin, który doskonale pasuje do wielu imprezowych przekąsek. Dzisiaj polecam Wam wytrawne gofry, które nie dość, że smakują wybornie, to jeszcze wyglądają imponująco. Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dodatki możecie wybierać samodzielnie. Ja postawiłam na awokado i chrupiącą szynkę szwarcwaldzką. Obłęd! Przepis bierze udział w akcji #iloveketchup. 

Składniki na 6 gofrów:

160g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki soli

1 jajko

150ml mleka

50ml jogurtu naturalnego

4 łyżki rozpuszczonego masła

100g szynki szwarcwaldzkiej

50g tartej zółtej mozarelli

1 awokado

ketchup łagodny Kotlin

ketchup z piekła rodem Kotlin

Przygotowujemy ciasto miksując ze sobą jajko, mleko, jogurt, sól, mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżkę ketchupu łagodnego Kotlin i rozpuszczone masło. Dodajemy tarty ser, pozostawiając odrobinę do dekoracji, i drobno posiekany plasterek szynki szwarcwaldzkiej. Mocno rozgrzewamy gofrownicę, nakładamy ciasto i pieczemy na złoty kolor. W tym czasie na rozgrzanej, suchej patelni smażymy plastry szynki szwarcwaldzkiej, z dwóch stron, tak, żeby stały się chrupiące. Awokado obieramy i kroimy w plasterki. Gotowe gofry kroimy w trójkąty, na połowie z nich kładziemy chrupiące plastry szynki, kilka plasterków awokado, robimy kleks z ketchupu z piekła rodem, przykrywamy pozostałymi trójkątami. Na wierzchu robimy kilka kropek z łagodnego ketchupu, posypujemy pozostałym serem, spinamy wykałaczkami. Jemy ze smakiem.

Wytrawne gofry z serem i szynką

Wytrawne gofry z serem i szynką

I LOVE KETCHUP

Jesienna zupa dyniowa

Jesienna zupa dyniowa

Dynia kojarzy się głównie z jesienią, ale na stołach króluje aż od września do stycznia. Jest niskokaloryczna, zawiera dużo witamin z grupy B, wapnia i potasu, jest bogata w β – karoten. Pomaga w leczeniu nadciśnienia, ponieważ nie zawiera sodu. Sama w sobie jest dość mdła, ale jako dodatek do słodkich deserów i wytrawnych zup nadaje się doskonale. Mój krem z dyni został wzbogacony papryką i selerem, jest więc bardzo aromatyczny i intensywny w smaku. Polecam podawać z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. 

Składniki:

1/4 dyni średniej wielkości

1/4 czerwonej papryki

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

1/3 korzenia selera

1 marchewka

sól, pieprz, papryka ostra, imbir mielony

pestki dyni

Wszystkie warzywa obieramy i myjemy. Paprykę warto podpiec w piekarniku, aby łatwiej było ją pozbawić skórki. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojone warzywa i dusimy do miękkości. Studzimy i blendujemy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę wody. Przyprawiamy i doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z prażonymi pestkami dyni.

Jesienna zupa dyniowa

Jesienna zupa dyniowa

Jesienna zupa dyniowa

Krem z młodej marchewki z cytryną

Krem z marchewki z cytryną

Pyszna, jesienna zupa z młodej marchewki o bajecznie słonecznym kolorze. Wyśmienicie smakuje ze sporą ilością soku z cytryny, który orzeźwia i nadaje zupie doskonałego aromatu. Jako dodatek, świetnie sprawdziłby się także rozgrzewający imbir, z którego ja tym razem zrezygnowałam, ze względu na panującą (wystarczająco) rozgrzewającą pogodę ;-)

Składniki:

5 młodych marchewek

1 ziemniak

1/2 cebuli

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

olej rzepakowy

sól, pieprz, papryka ostra

siemię lniane, pestki dyni

świeża bazylia

Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o podobnej wielkości. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem ok. 15min. Dodajemy obraną i pokrojoną w półtalarki cebulę. Całość dusimy aż wszystkie warzywa zmiękną. Po wystudzeniu, blendujemy na gładki mus. Garnek ponownie ustawiamy na gazie, zagotowujemy, dolewamy wodę w takiej ilości, żeby otrzymać zupę krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny. Podajemy z  listkami świeżej bazylii, podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i siemieniem lnianym.

Krem z marchewki z cytryną

Krem z marchewki z cytryną

Placuszki z cukinii

Placuszki z cukinii

Cudowne, super chrupiące placuszki z cukinii. Cukinię i ziemniaka po starciu na tarce polecam mocno odcisnąć i pozbawić soku, żeby po usmażeniu dobrze się trzymały. Najlepsze z jogurtem naturalnym albo kwaśną śmietaną. Taka moja inspiracja na zachowanie wakacyjnych smaków (#MyVictorinox).

Składniki:

1 średnia cukinia

1 ziemniak

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

4 łyżki mąki

sól, pieprz

czosnek granulowany

olej do smażenia

jogurt naturalny do podania

Ziemniaka obieramy i razem z cukinią ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mocno odciskamy i odlewamy sok, który powstanie. Dodajemy jajko, bułkę tartą i mąką, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Smażymy z obu stron na złoty kolor na wcześniej rozgrzanym oleju. Podajemy na gorąco, z jogurtem naturalnym.

Placuszki z cukinii

Placuszka z cukinii

Placuszki z cukinii

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Pyszna, apetyczna tarta na lato. Z szalotką, bobem i suszonymi pomidorami. Wegetariańska, chociaż, jeśli chcecie nadać jej trochę „charakteru”, możecie z powodzeniem dodać podsmażony boczek. W mojej zielonej tarcie chrupią pestki dyni. Smaczna na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika i gdy przestygnie – na zimno. Polecam podawać z salsą pomidorową.

Składniki:

200g mąki

180g masła

2 łyżki lodowatej wody

250g ugotowanego i obranego bobu

2 suszone pomidory

2 szalotki

2 łyżki pestek dyni

1 jajko

200g śmietany 12%

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

zioła prowansalskie

Z mąki, masła, wody i szczypty soli zagniatamy szybko zwarte, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i brzegi formy do tarty. Wkładamy do lodówki na 30min. po czym obciążamy papierem do pieczenia z fasolą i wkładamy na 25min. do piekarnika nagrzanego do 180oC. Szalotkę siekamy i wykładamy na upieczony spód. Na to kładziemy bób i posiekane drobno pomidory. Śmietanę mieszamy z jajkiem i przyprawami, polewamy tartę. Ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 30min.

Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Tarta z bobem i suszonymi pomidorami

Kluseczki z bobu z pietruszkowo-miętowym pesto

Kluseczki z bobu z pietruszkowym pesto

Sezon na bób. Można go ugotować i od razu zjadać na gorąco, przyrządzać z nim sałatki, dodawać do kasz lub przygotowywać na jego bazie różnego rodzaju kluseczki. Na blogu znajdziecie już gnocci z bobu w sosie pomidorowo-śmietanowym i kopytka z bobu z cebulową oliwą. Dzisiaj zapraszam Was na kluseczki z pietruszkowo-miętowym pesto. Szybko zagniotłam wszystkie składniki, wrzuciłam do gotującej wody, wyjęłam wygodną łyżką cedzakową Westmark (znajdziecie ją TUTAJ) i w zaledwie kilkanaście minut miałam letni obiad gotowy. Po otoczeniu w pietruszkowo-miętowym pesto otrzymałam bardzo aromatyczne i ociekające oliwą, mięciutkie kluseczki. 

Składniki na kluseczki:

500g ugotowanego bobu

300g mąki

1 jajko

sól

Składniki na pesto:

1 pęczek zielonej pietruszki

5 dorodnych listków mięty

sól, pieprz

100ml oliwy

50g pestek słonecznika

Wystudzony bób blendujemy na gładkie puree. Dodajemy jajko, mąkę i sól i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Robimy wałeczek, po czym kroimy w zgrabne kluseczki. Zagotowujemy wodę. Z pietruszki odrywamy listki, wykładamy do blendera, dodajemy miętę, pestki słonecznika, odrobinę soli i pieprzu i blendujemy wlewając stopniowo oliwę, do momentu, gdy wszystkie składniki się ze sobą połączą. Kluseczki odcedzamy i dokładnie mieszamy z pesto. Podajemy na gorąco.

Kluseczki z bobu z pietruszkowym pesto

Kluseczki z bobu z pietruszkowym pesto

Kluseczki z bobu z pietruszkowo-miętowym pesto

Mini pizze na drożdżowym spodzie

Mini pizze

Mini pizze doskonale sprawdzą się na imprezie. Dobrze smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco. Na blogu znajdziecie już mini pizze na kruchym spodzie, dzisiaj polecam Wam tradycyjne – na drożdżach. Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

300g mąki

100ml letniej wody

20g drożdży

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów pelati

posiekana cebula

czosnek

pieprz, sól, bazylia, oregano, tymianek

200g tartej mozzarelli

kilka pomidorków koktajlowych

100g salami w plastrach

Z mąki, wody i drożdży zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę. Odstawiamy na 20min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po czym wkładamy na 15min. do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sos, podgrzewając pomidory z cebulką i przyprawami. Na sam koniec, lekko przestudzony sos blendujemy na jednolitą, gładką masę. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, które po uformowaniu w kulki będą wielkości orzecha włoskiego. Rozwałkowujemy na okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy gotowym sosem pomidorowym. Posypujemy odrobiną mozzarelli, układamy plasterek salami i po połowie pomidorka koktajlowego. Pieczemy w 200oC przez ok. 15min.

Mini pizze

Mini pizze

Mini pizze

Wiosenne tagliatelle ze szparagami

Tagliatelle ze szparagami

Szybki w przygotowaniu, lekki makaron z wiosennymi szparagami. Gdy w ciepły pogodny dzień nie chce Wam się spędzać za dużo czasu w kuchni. Raptem kilka składników, które razem tworzą coś niezwykłego. 

Składniki na 4 porcje:

500g makaronu tagliatelle

1 pęczek zielonych szparagów

100g wędzonego boczku

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

oliwa

sól, pieprz

Szparagi opłukujemy i odłamujemy zdrewniałe dolne części łodyg. Tak przygotowane kroimy ukośnie na 0,5cm kawałki. Boczek kroimy w kosteczkę i wytapiamy na suchej, rozgrzanej patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażamy, aby warzywa się zezłociły, uważając, żeby boczek się nie przypalił. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojone szparagi, odcedzamy i wrzucamy na patelnię, stojącą na minimalnym ogniu, z cebulą i boczkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba podlewamy oliwą.

Tagliatelle ze szparagami

Tagliatelle ze szparagami

Tagliatelle ze szparagami

Zupa krem z papryki z soczewicą

Zupa krem z papryki z soczewicą

Aromatyczna, sycąca zupa z czerwonej papryki. Intensywny w smaku krem z dodatkiem soczewicy, cebuli i czosnku. Smaczna, zdrowa, dietetyczna. Same naturalne składniki i szybkie przygotowanie. Nic dodać, nic ująć. Pychota!

Składniki:

1 czerwona papryka

5 łyżek czerwonej soczewicy

1 ząbek czosnku

1 nieduża cebula

olej

sól, pieprz

słodka papryka

W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, dodajemy soczewicę, mieszamy. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, podlewamy odrobiną wody, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Gdy warzywa zmiękną, studzimy i blendujemy na gładki krem. Można przetrzeć zupę przez sito, jeśli przeszkadzają Wam drobiny skórek z papryki, ale nie jest to konieczne. Rozrzedzamy wodą do otrzymania pożądanej konsystencji. Zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką do smaku. Podajemy z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.

Zupa krem z papryki z soczewicą

Zupa krem z papryki z soczewicą

Tradycyjne kopytka

Kopytka

Tradycyjne kopytka. Chyba nie znam osoby, która by ich nie lubiła. Kopytka dobrze smakują podane z masłem i bułką tartą lub z gulaszem. Polecam również wariację na ich temat – gnocci z bobu w sosie pomidorowym. Smacznego!

Składniki:

1kg ziemniaków

200g mąki

1 jajko

sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Studzimy. Przeciskamy przez praskę na stolnicę. Zagniatamy razem z jajkiem, mąką i odrobiną soli. Z przygotowanego elastycznego ciasta robimy wałeczek i kroimy na zgrabne kluseczki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy kopytka i gotujemy ok. 2min. od momentu wypłynięcia. Podajemy z masłem  bułką tartą lub sosem mięsnym.

Kopytka

Kopytka