Truskawkowe pralinki z kokosem i jagodami goji

Truskawkowe pralinki

Z miłości do truskawek przygotowałam truskawkowe pralinki z kokosem i jagodami goji. Słodkie, aromatyczne, nieco chrupiące. Do ich wykonania nada się zarówno #dzem, jak i #konfitura. Przetwory #lowicz są nie tylko uzupełnieniem śniadaniowego menu, ale też dodają smaku każdej chwili. A Ty w jakiej postaci jesz #truskawki? 

Składniki:

50g płatków migdałowych

50g płatków owsianych

50g wiórków kokosowych

2 łyżki oleju kokosowego

80g konfitury truskawkowej Łowicz

1 garść jagód goji

cukier puder do obtoczenia

Płatki owsiane, migdałowe i wiórki kokosowe rozdrabniamy w malakserze na konsystencje piasku. Dodajemy olej kokosowy, konfiturę truskawkową i jagody goji. Ponownie mieszamy w malakserze. Masa musi być dosyć klejąca, więc jeśli zbyt mocno się kruszy, można dodać więcej konfitury. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w cukrze pudrze. Chłodzimy w lodówce przez min. 2h.

Truskawkowe pralinki

Truskawkowe pralinki

Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK

Chrupiące pralinki w herbacie matcha

Chrupiące pralinki

Przepyszne, mocno chrupiące, czekoladowe pralinki. Bazę stanowią zaledwie trzy składniki: czekolada mleczna, czekoladki z masłem orzechowym i włoskie ciasteczka Amaretti. Podgrzana masa jest mocno lepka, ale szybko tężeje w lodówce. Trzeba trafić w idealny moment, żeby uformować zgrabne kuleczki. Do otoczenia pralinek można użyć cukru pudru lub kakao, ale moim faworytem zdecydowanie jest herbata matcha. Mocno uzależniające!

Składniki:

100g czekolady mlecznej

8 czekoladek z masłem orzechowym (polecam Reese’s)

10 ciasteczek Amaretti

herbata matcha do otoczenia pralinek

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pod koniec dodając pokruszone czekoladki z masłem orzechowym. Zdejmujemy z kąpieli wodnej, po czym dodajemy drobno pokruszone ciasteczka. Masę dokładnie mieszamy. Gdy przestygnie, wstawiamy na ok. 15min do lodówki. Po tym czasie formujemy zgrabne kuleczki, które otaczamy w herbacie matcha. Gotowe pralinki wkładamy do lodówki na min. 2h.

Pralinki z herbatą matcha

Pralinki z matchą

Chrupiące pralinki

Praliny migdałowe z daktylami i cynamonem

Praliny migdałowe

Przepyszne, rozpływające się w ustach pralinki z chrupiącymi płatkami migdałowymi, otulone cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną aromatycznego cynamonu. Bajecznie słodkie, z wyczuwalnym likierem migdałowym. Zjedzenie choćby jednej, pomaga dostarczyć dzienną dawkę endorfin ;-) Praliny migdałowe są totalnie idealne. Na słodki podarunek, do kawy, na deser…o każdej porze!

Składniki:

5 namoczonych w gorącej wodzie daktyli

30g płatków migdałowych

110g ciastek oreo

2 łyżki masła

2 łyżki likieru Amaretto

cukier puder, cynamon do obtoczenia

Wszystkie składniki rozdrabniamy w mikserze, tak aby przybrały strukturę mokrego piasku. Z masy formujemy zgrabne kuleczki. Każdą z nich dokładnie obtaczamy w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem. Schładzamy w lodówce przez ok. 2h.

Migdałowe praliny

Praliny migdałowe z cynamonem

Praliny migdałowe z cynamonem

Kostka czekoladowa

Kostka czekoladowa

Kostka czekoladowa, czyli pokrojony, tradycyjny blok czekoladowy z dodatkiem oleju kokosowego firmy Look Food. Na przekroju ładnie widać orzechy, owoce suszone i herbatniki. Blok czekoladowy w takim wydaniu doskonale nada się na niewielki, słodki upominek dla bliskiej osoby. 

Składniki:

80g cukru

125g masła

1 łyżka oleju kokosowego Look Food

2 łyżki kakao

50ml wody

200g pełnego mleka w proszku

100g herbatników

suszone: ananasy, żurawina, pokrojone daktyle, orzechy

Masło i olej kokosowy rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy kakao i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Do miski wsypujemy mleko, pokruszone herbatniki i bakalie. Zalewamy kakaowym płynem, dokładnie mieszamy. Przekładamy do kwadratowego naczynia żaroodpornego wyłożonego folią spożywczą. Dociskamy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Kroimy w kwadraciki o boku 1cm.

Blok czekoladowy

Blok czekoladowy

Blok czekoladowy

Kasztanowe kulki mocy

Kasztanowe kulki mocy, czyli zdrowy, pełno wartościowy deser lub przekąska z jadalnych kasztanów i daktyli. Zblendowane suszone owoce są dość słodkie, ale ja polecam dodać melasy z chleba świętojańskiego firmy Bakra, aby nadać kasztanowym kulkom mocy charakterystycznego nieco palonego, karmelowego posmaku. Melasa jest źródłem magnezu, fosforu i żelaza, poprawia trawienie i koi dolegliwości układu pokarmowego. Polecam!

Składniki:

100g suszonych daktyli

100g kasztanów jadalnych

50g ananasa suszonego

2 łyżki melasy z chleba świętojańskiego Bakra

100g wiórków kokosowych

Obrane kasztany rozdrabniamy krótko w malakserze. Dodajemy namoczone i odsączone z wody daktyle i ananasy. Słodzimy melasą. Miksujemy wszystko razem. Odstawiamy na ok. 15min. Po tym czasie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy we wiórkach kokosowych. Chłodzimy w lodówce przez min. 2h, a najlepiej całą noc.

Kasztanowe kulki mocy

Kasztanowe kulki mocy

Kasztanowe kulki mocy

Walentynkowe pralinki z marcepanowym nadzieniem

Dzisiaj polecam czekoladowe pralinki z totalnie fantastycznym nadzieniem wymyślonym na poczekaniu ;-) Mascarpone, biała czekolada, marcepan i odrobina brandy…Przesada?! Absolutnie nie! Jestem pewna, że Moja Walentynka będzie zachwycona!

Składniki:

175g gorzkiej czekolady

25g białej czekolady

25g marcepanu

100g serka mascarpone

1 łyżka brandy

1 łyżka masła

50g mielonych migdałów

100g czekolady gorzkiej rozpuszczamy na parze, dodajemy pół łyżki masła. Smarujemy dno i boki silikonowych serduszkowych foremek. Wkładamy do lodówki, aby czekolada stężała. Rozpuszczamy białą czekoladę. Dokładnie miksujemy razem z mascarpone i marcepanem. Dodajemy brandy. Nadzienie przekładamy do 3/4 wysokości przygotowanych foremek i ponownie wkładamy do lodówki. Rozpuszczamy 75g gorzkiej czekolady, dodajemy pół łyżki masła, mieszamy i wylewamy na nadzienie. Jeszcze ciepłe posypujemy mielonymi migdałami. Wkładamy do lodówki na min. 2h. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy czekoladki z foremek.

Walentynkowe menu Pralinki, trufelki, czekoladki... Karnawałowe Słodkości! Walentynki. Czym TO się je? 11-17.02.2015

Pralinki kokosowe bez cukru

Przeuroczy prezent świąteczny. Pralinki kokosowe słodzone wyłącznie bananem. Nie smakują jak te popularne ze sklepu, chociaż wyglądem je przypominają. Pełne płatków owsianych i wiórków kokosowych, dzięki czemu są zdrowe i bardzo sycące. W środku każdej pralinki zatopiony jest orzeszek pistacjowy. Ślicznie zapakowane ucieszą każdego, nawet największego łasucha.

Składniki:

1 jajko

1 banan

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

7 łyżek płatków owsianych

200g wiórków kokosowych

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kilka kropel aromatu waniliowego

kilka pistacji

Banana rozgniatamy widelcem, łączymy z jajkiem. Dodajemy jogurt, płatki owsiane, mąkę, aromat i 100g wiórków kokosowych. Mieszamy. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajemy płatki owsiane. Lepimy zgrabne kuleczki, do każdej wkładamy po jednej pistacji, obtaczamy w wiórkach. Pieczemy przez 20min. w piekarniku nagrzanym do 170oC.

Słodki Prezent Lekkie Święta

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Czekoladowe pralinki z likierem Baileys

Przecudowne, obłędnie czekoladowe pralinki z biszkoptami, migdałami i likierem Baileys. Super na prezent, nie znam nikogo, komu by nie posmakowały. Wyglądają jak te z najlepszej fabryki czekoladek. Są dość pracochłonne, do ich zrobienia polecam użyć wysokiej jakości czekolady gorzkiej. Otoczka z cukru pudru dodaje słodyczy, z kakao – sprawia, że stają się bardziej wytrawne. Cudo!

Składniki:

7dag biszkoptów

8dag masła

10dag czekolady gorzkiej

3 łyżki kakao

3 łyżki likieru Baileys

2dag mielonych migdałów

3 łyżki cukru pudru

Biszkopty miksujemy na piasek, czekoladę i masło ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy czekoladę, pokruszone biszkopty, masło i zmielone migdały na jednolitą masę. Z masy formujemy nieduże kuleczki, obtaczamy w cukrze pudrze albo kakao. Schładzamy w lodówce.

Ciacho na widelcu

Cytrynowe trufle

Pyszne, dość słodkie trufelki cytrynowe o puszystym wnętrzu z serka mascarpone i białej czekolady. Cytryna nadaje orzeźwienia, mleko w proszku – ciekawej struktury. Serce trufli można otoczyć gorzką czekoladą dobrej jakości, białą, kakao lub cukrem pudrem. Warto eksperymentować :-)

Składniki:

150g czekolady gorzkiej

200g białej czekolady

sok wyciśnięty z 1 cytryny

skórka otarta z 2 cytryn

250g serka mascarpone

1 szklanka mleka w proszku

Miksujemy serek mascarpone z roztopioną białą czekoladą. Dodajemy mleko w proszku, skórkę i sok z cytryny. Całość odstawiamy na 2h do lodówki. Z masy formujemy niewielkie kuleczki i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Schłodzone trufle obtaczamy w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie. Przechowujemy w lodówce.

Czekoladki z bakaliami

Każdy czasem potrzebuje odrobiny czekolady na poprawę humoru. Nie ma nic trudnego w własnoręcznym przygotowaniu pralin czy trufli, ale niewątpliwie wymaga to dobrego pomysłu i ciekawych składników. Dla leniwych albo na błyskawiczne pobudzenie syntezy serotoniny polecam rozpuszczenie gorzkiej czekolady i zjedzenie ją z ulubionymi bakaliami. 

Składniki:

100g gorzkiej czekolady

orzechy laskowe, żurawina suszona, skórka pomarańczowa, imbir kandyzowany

cynamon, szafran

Czekoladę rozpuszczamy na parze. Rozsmarowujemy w postaci niewielkich kółek na macie silikonowej i ozdabiamy bakaliami. Posypujemy odrobiną cynamonu lub szafranu i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Zdejmując czekoladki z maty, uważamy, aby ich nie połamać.