Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Doskonała, super aksamitna smoothie bowl z herbatą matcha. Smaczne śniadanie na każdą porę roku, ponieważ dobrze orzeźwia i dodaje energii na długie godziny. Awokado wykorzystane do przepisu musi być mocno dojrzałe, a banana najlepiej zamrozić, żeby osiągnąć idealną konsystencję. Do tego herbata matcha, która nadaje niezwykłego charakteru naszej misce. No i te wszystkie odżywcze cudowności. Bomba!

Składniki:

1/2 dojrzałego awokado

1 mrożony banan

1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha

1 łyżeczka syropu z agawy

50g gęstego jogurtu naturalnego

Do dekoracji:

granola (polecam orzechową granolę z owocami)

płatki migdałowe

wiśnie w syropie

Wszystkie składniki smoothie bowl blendujemy na gładki, gęsty krem. Przekładamy do miseczki. Dekorujemy granolą, płatkami migdałowymi i wiśniami.

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Leniwe

Leniwe

Każdy, nawet największy zapaleniec kulinarny, miewa czasem LENIWY dzień, podczas którego nie chce mu się spędzać zbyt długiego czasu w kuchni. Wtedy właśnie polecam leniwe, przez niektórych (nie wiadomo dlaczego) zwane pierogami. Mięciutkie kluseczki przygotowane z trzech składników świetnie sprawdzą się na obiad lub podwieczorek dla dzieci lub dorosłych pozostających na podstawowej diecie łatwostrawnej. Ja najlepiej wspominam te z przedszkola polane masłem z bułką tartą, podawane z tartą marchewką z jabłkiem. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą, cukrem lub z jogurtem – wedle uznania.

Leniwe

Leniwe

Leniwe

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem. Doskonała, mocno orzechowa i bardzo odżywcza owsianka. Połączenie dobrej jakości masła orzechowego z bananem zawsze pachnie i smakuje fantastycznie. Ja użyłam masła typu crunchy, dzięki czemu maleńkie, chrupiące kawałki orzechów fajnie współgrają z aksamitną owsianką i ciekawie dopełniają całości. Pychota!

Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych górskich

1 szklanka mleka

1 łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów

1 banan

orzeszki ziemne do dekoracji

Płatki owsiane wsypujemy do garnka, zalewamy mlekiem, podgrzewamy na wolnym ogniu. Dodajemy masło orzechowe i połowę pokrojonego w półtalarki banana i gotujemy cały czas mieszając, aż owsianka zacznie gęstnieć. Gdy uzyska pożądany stan, przekładamy do miseczki, dekorujemy pozostałą częścią banana, posypujemy orzechami i płatkami migdałowymi.

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z bananem i masłem orzechowym

Koktajl bananowy z otrębami pszennymi

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy z dodatkiem otrąb pszennych, które zapewniają uczucie sytości na długie godziny. Z jego przygotowaniem można eksperymentować, wymieniając jogurt na maślankę, kefir, czy po prostu mleko. Przed dosłodzeniem warto spróbować i sprawdzić, czy jest to konieczne. Ja zamieniam cukier biały na miód lub syrop z agawy. Odżywcza bomba witaminowa!

Składniki:

1 dojrzały banan

200ml jogurtu naturalnego, mleka, kefiru lub maślanki

1 łyżka miodu lub syropu z agawy

1 łyżka otrąb pszennych

Banan miksujemy z jogurtem, otrębami i miodem. Smacznego!

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli

Błyskawiczna przekąska do piwa, do przygotowania w zaledwie 5min. Chipsy z tortilli warto zrobić, gdy pozostały Wam niewykorzystane placki po wrapach i chcecie się ich pozbyć ;-) Chipsy można upiec w piekarniku lub, jeśli nie liczycie kalorii, usmażyć w głębokim tłuszczu. Do tego odrobina czerwonej, słodkiej papryki i trochę soli. Przekąskę podałam w piknikowym kieliszku do wina Sagaform. Voila!

Składniki:

2 placki tortilla

sól

słodka papryka

olej do smażenia

Wersja smażona: placki kroimy w paseczki, olej rozgrzewamy, wrzucamy partiami. Osuszamy na ręczniku papierowym. Posypujemy solą i odrobiną papryki.

Wersja pieczona: placki kroimy w paseczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, posypujemy solą i papryką. Pieczemy na złoty kolor.

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli

Domowa granola

Domowa granola

Kupne płatki śniadaniowe zawierają morze cukru, często bardziej przypominają deser niż element zdrowego śniadania. Nie jest to jednak powód do rozpaczy, tylko raczej pretekst do zrobienia własnej, pysznej i zdrowej, domowej granoli, oszczędzając przy tym nieco kalorii, ale i pieniędzy. 

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych górskich

1/4 szklanki pestek słonecznika

1/4 szklanki pestek dyni

1/4 szklanki siemienia lnianego

2 łyżki otrąb pszennych

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki sezamu

garść suszonej żurawiny

garść pokrojonej w drobną kostkę moreli suszonej

3 pokrojone suszone daktyle

3 łyżki miodu, syropu z agawy lub syropu klonowego (lub wszystkiego po trochu ;-))

Wszystkie składniki, z wyjątkiem owoców suszonych, wsypujemy do dużej miski. Mieszamy dokładnie z miodem i syropem klonowym. Rozsypujemy równomiernie na blaszce wyłożonej matą silikonową i pieczemy przez ok. 12min. w piekarniku nagrzanym do 180oC, uważając, żeby granola nie przyrumieniła się zbyt mocno, bo wtedy staje się gorzka. Studzimy i mieszamy z pokrojonymi owocami. Podajemy z jogurtem lub mlekiem.

 Granola z żurawiną

Granola z żurawiną

Zupa wiśniowa z limonką

Zupa wiśniowa

Dawno nie miałam na nic takiej ochoty jak na tą zupę wiśniową. Za oknem upał, nie chce się stać „przy garach” ani jeść zbyt ciężkich potraw. Po powrocie z pracy kupiłam wiśnie, które szybko zagotowałam z wodą i cukrem, żeby za chwilę móc cieszyć się najprostszą zupą owocową. Dla podkreślenia smaku i wydobycia innej, nieco zaskakującej kwasowości, dodałam sok z limonki. Ja zjadłam na ciepło, bo zabrakło mi cierpliwości na studzenie, ale przy tak wysokiej, letniej temperaturze zupę wiśniową polecam przed podaniem dobrze schłodzić. Obłędna!

Składniki:

500g wiśni

1l wody

sok wyciśnięty z 1 limonki

80g cukru (lub do smaku, w zależności od słodkości owoców)

ulubiony makaron

Wiśnie myjemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, zagotowujemy. Wlewamy sok z limonki i dosładzamy do smaku. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15min., aż wiśnie nieco się rozpadną i oddadzą cały aromat wywarowi. W oddzielnym garnku gotujemy makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Zupę podajemy na zimno lub gorąco z makaronem.

Zupa wiśniowa

Zupa wiśniowa

Zupa wiśniowa

Dżem morelowy

Dżem morelowy

Przygotowanie domowych przetworów wydaje się być nie lada wyzwaniem. Nic bardziej mylnego. Własnoręczne zrobienie dżemu morelowego zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest go warty. Dość intensywny w smaku, nieco kwaskowy, aromatyczny. Pasuje do naleśników lub sera białego.

Składniki:

1kg umytych i wydrylowanych moreli

20dag cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

sok z 1/2 cytryny

50ml rumu

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku o grubym dnie i gotujemy przez kilka godzin na małym ogniu, do czasu aż mieszanina stanie się gęsta i zacznie przypominać dżem. Następnie, wciąż gorący przekładamy do słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy na wieku. Studzimy. Przechowujemy w lodówce.

Dżem morelowy

Dżem morelowy

Koktajl malinowy z płatkami owsianymi

Koktajl malinowy z płatkami owsianymi

Cudowny, orzeźwiający koktajl malinowy. Płatki owsiane sprawiają, że koktajl jest mocno sycący, ale niezbyt kaloryczny, świetnie sprawdzi się po treningu. Ma bajecznie różowy kolor i jest nieco kwaskowy – słodycz możecie dowolnie modyfikować, dodając tyle cukru, ile lubicie. Smacznego!

Składniki:

250g malin

100ml mleka

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżeczka cukru trzcinowego EkoWital

Wszystkie składniki blendujemy razem. Koktajl podajemy schłodzony.

Koktajl malinowy

Koktajl malinowy z płatkami owsianymi

Pieczona owsianka z bananem

Pieczona owsianka

Uwielbiam owsiankę, ale ta tradycyjna zaczyna mi już wychodzić bokiem ;-) Postanowiłam spróbować czegoś nowego. Czegoś, co będzie zdrowe i sycące. Czegoś, co zaspokoi moją potrzebę na stałą konsystencję potraw, gdy chcę odrobinę ograniczyć spożycie pieczywa. Tak też, zainspirowana amerykańskimi „wynalazkami” postanowiłam przygotować pieczoną owsiankę z bananem. Nie zawiodłam się. Przygotowaną porcję miałam na dwa śniadania, ponieważ można ją jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. Trochę jak zdrowe ciacho, spróbujcie koniecznie!

Składniki:

160g płatków owsianych górskich

100ml mleka

100ml jogurtu naturalnego

1 jajko

1 łyżka cukru

1 banan

suszona żurawina, płatki kokosowe do dekoracji

Płatki owsiane, mleko, jogurt, roztrzepane jajko i cukier dokładnie mieszamy. Dodajemy 1/2 pokrojonego w kostkę banana. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub 2 małych kokilek. Pieczemy przez 25min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Podajemy z pozostałym, pokrojonym w plasterki bananem i bakaliami.

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka

Pieczona owsianka