Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Dzisiaj zapraszam Was na konfiturę w kolorach jesieni, która bierze udział w akcji #myAmbition. Najważniejsze w niej jest to, że ma bajecznie intensywny pomarańczowy kolor, nie zawiera sztucznych dodatków, które można znaleźć w większości sklepowych konfitur i przyjemnie rozprowadza się w gorącej herbacie. Konfitura mandarynkowa z charakterystyczną goryczką cudownie komponuje się z masłem orzechowym i pasuje na kruche spody ciast. Koniecznie wypróbujcie ten super prosty, jesienny przepis!

Składniki:

1kg mandarynek

sok wyciśnięty z 1 cytryny

160g cukru

Mandarynki obieramy i przedzielamy na pół, aby zobaczyć czy nie ma w nich pestek. Umieszczamy w garnuszku i blendujemy na gładką masę. Garnek stawiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i sok z cytryny. Dodatek cukru można dowolnie modyfikować, w zależności od słodkości owoców i własnych preferencji. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez ok. 40min. aż konfitura zacznie gęstnieć. Gdy konfitura osiągnie pożądaną konsystencję, przelewamy do słoiczków, szczelnie zamykamy i stawiamy na wieczku, aby zawekować słoiki.

Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Zdrowa jesień na talerzu

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Kawa o przyjemnym korzenno-dyniowym aromacie. Rozgrzewająca, delikatnie słodka, doskonała. Puree dyniowe nadaje kawie kremowej konsystencji. Polecam na jesienne poranki. 

Składniki:

100ml mleka

2 łyżki puree z dyni

1/2 łyżeczki cukru

szczypta cynamonu

50ml mocnej, świeżo zaparzonej kawy

Mleko podgrzewamy z cukrem i cynamonem, dodajemy puree z dyni. Przygotowane mleko dyniowe spieniamy za pomocą spieniacza do mleka lub miksera. Mleko nie może być zbyt mocno podgrzane, bo nie będzie chciało się ubić. Mleko wlewamy do szklanki, dopełniamy kawą. Pijemy na gorąco.

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Dyniowe puree

Puree z dyni

Puree z dyni o przyjemnie pomarańczowej barwie. Puree można wykorzystać jako bazę do różnego rodzaju dań: zup, gnocci, ciast, ciasteczek, smoothies (pamiętacie jesienne smoothie dyniowe?) albo użyć zamiast konfitury na kanapki z białym serem. Delikatnie pachnie przyprawami korzennymi. Fajnie mieć w lodówce słoiczek puree w sezonie dyniowym, żeby móc w dowolnej chwili przygotować jesienne smakołyki. 

Składniki:

1/2 średniej dyni

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki przyprawy korzennej

2 łyżki soku z cytryny

Dynię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, podlewamy odrobinę wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Co jakiś czas mieszamy, żeby nie przywierała do dna. Gdy zmięknie, rozgniatamy widelcem lub za pomocą blendera na puree. Doprawiamy do smaku cukrem, przyprawą korzenną i sokiem z cytryny. Mieszamy i przekładamy do słoika.

Puree z dyni

Dyniowe puree

Puree z dyni

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami. Szybkie i bardzo odżywcze śniadanie. Konsystencją przypomina budyń z chrupiącymi kawałkami jabłka. Pyszna!

Składniki:

50g płatków jaglanych

1/2 jabłka

1 łyżka pasty sezamowej tahini

200ml mleka

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

kilka orzechów włoskich

Do rondelka wsypujemy płatki, obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko, zalewamy mlekiem i dodajemy tahini. Gotujemy ciągle mieszając, do osiągnięcia pożądanej gęstości. Dodajemy imbir, drobno posiekane orzechy i cukier do smaku.

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem są pyszną opcją na podwieczorek. Nie tak puszyste jak racuchy, które wielu kojarzą się z czasami przedszkolnymi, tylko złociste, płaskie i bardzo chrupiące pospolite placki. U mnie w domu kiedyś żartobliwie nazwane „specjalnością zakładu”, najlepiej smakują te zrobione przez Mamę ;-) Można eksperymentować z owocami, jednak nie wszystkie nadają się równie dobrze – te ze zbyt dużą zawartością wody potrafią się rozpaść w trakcie smażenia. Smakowita łatwizna!

Składniki:

160g mąki

3 łyżki cukru

1 duże jabłko

300 – 400ml mleka

1 jajko

olej rzepakowy do smażenia

cukier puder

Z podanych składników przygotowujemy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Mleka dodajemy na wyczucie, nie za dużo, nie za mało. Do masy wkrajamy obrane i pokrojone na plasterki jabłko. Placki smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Gotowe placki posypujemy cukrem pudrem.

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Doskonała, super aksamitna smoothie bowl z herbatą matcha. Smaczne śniadanie na każdą porę roku, ponieważ dobrze orzeźwia i dodaje energii na długie godziny. Awokado wykorzystane do przepisu musi być mocno dojrzałe, a banana najlepiej zamrozić, żeby osiągnąć idealną konsystencję. Do tego herbata matcha, która nadaje niezwykłego charakteru naszej misce. No i te wszystkie odżywcze cudowności. Bomba!

Składniki:

1/2 dojrzałego awokado

1 mrożony banan

1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha

1 łyżeczka syropu z agawy

50g gęstego jogurtu naturalnego

Do dekoracji:

granola (polecam orzechową granolę z owocami)

płatki migdałowe

wiśnie w syropie

Wszystkie składniki smoothie bowl blendujemy na gładki, gęsty krem. Przekładamy do miseczki. Dekorujemy granolą, płatkami migdałowymi i wiśniami.

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Leniwe

Leniwe

Każdy, nawet największy zapaleniec kulinarny, miewa czasem LENIWY dzień, podczas którego nie chce mu się spędzać zbyt długiego czasu w kuchni. Wtedy właśnie polecam leniwe, przez niektórych (nie wiadomo dlaczego) zwane pierogami. Mięciutkie kluseczki przygotowane z trzech składników świetnie sprawdzą się na obiad lub podwieczorek dla dzieci lub dorosłych pozostających na podstawowej diecie łatwostrawnej. Ja najlepiej wspominam te z przedszkola polane masłem z bułką tartą, podawane z tartą marchewką z jabłkiem. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą, cukrem lub z jogurtem – wedle uznania.

Leniwe

Leniwe

Leniwe

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem. Doskonała, mocno orzechowa i bardzo odżywcza owsianka. Połączenie dobrej jakości masła orzechowego z bananem zawsze pachnie i smakuje fantastycznie. Ja użyłam masła typu crunchy, dzięki czemu maleńkie, chrupiące kawałki orzechów fajnie współgrają z aksamitną owsianką i ciekawie dopełniają całości. Pychota!

Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych górskich

1 szklanka mleka

1 łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów

1 banan

orzeszki ziemne do dekoracji

Płatki owsiane wsypujemy do garnka, zalewamy mlekiem, podgrzewamy na wolnym ogniu. Dodajemy masło orzechowe i połowę pokrojonego w półtalarki banana i gotujemy cały czas mieszając, aż owsianka zacznie gęstnieć. Gdy uzyska pożądany stan, przekładamy do miseczki, dekorujemy pozostałą częścią banana, posypujemy orzechami i płatkami migdałowymi.

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z bananem i masłem orzechowym

Koktajl bananowy z otrębami pszennymi

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy z dodatkiem otrąb pszennych, które zapewniają uczucie sytości na długie godziny. Z jego przygotowaniem można eksperymentować, wymieniając jogurt na maślankę, kefir, czy po prostu mleko. Przed dosłodzeniem warto spróbować i sprawdzić, czy jest to konieczne. Ja zamieniam cukier biały na miód lub syrop z agawy. Odżywcza bomba witaminowa!

Składniki:

1 dojrzały banan

200ml jogurtu naturalnego, mleka, kefiru lub maślanki

1 łyżka miodu lub syropu z agawy

1 łyżka otrąb pszennych

Banan miksujemy z jogurtem, otrębami i miodem. Smacznego!

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli

Błyskawiczna przekąska do piwa, do przygotowania w zaledwie 5min. Chipsy z tortilli warto zrobić, gdy pozostały Wam niewykorzystane placki po wrapach i chcecie się ich pozbyć ;-) Chipsy można upiec w piekarniku lub, jeśli nie liczycie kalorii, usmażyć w głębokim tłuszczu. Do tego odrobina czerwonej, słodkiej papryki i trochę soli. Przekąskę podałam w piknikowym kieliszku do wina Sagaform. Voila!

Składniki:

2 placki tortilla

sól

słodka papryka

olej do smażenia

Wersja smażona: placki kroimy w paseczki, olej rozgrzewamy, wrzucamy partiami. Osuszamy na ręczniku papierowym. Posypujemy solą i odrobiną papryki.

Wersja pieczona: placki kroimy w paseczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, posypujemy solą i papryką. Pieczemy na złoty kolor.

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli