Likier z białej czekolady

Likier z białej czekolady

Domowy likier z białej czekolady. Może stanowić własnoręcznie przygotowany upominek. Likier można trzymać w lodówce, ale przed podaniem należy go pozostawić na trochę w temperaturze pokojowej, ponieważ czekolada z likieru tężeje w zimnie. Dodatkowo, pamiętajcie, żeby mocno wstrząsnąć likier przed podaniem. Pyszny, słodki, ciężko się od niego oderwać! A lody, które nim polejecie nabiorą zupełnie nowego charakteru…;-)

Składniki:

250g białej czekolady

500ml śmietanki 30%

500ml mleka

300ml skondensowanego niesłodzonego mleka

150ml czystej wódki lub spirytusu

Czekoladę i mleko umieszczamy w garnku i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Dodajemy śmietankę i mleko skondensowane i gotujemy na małym ogniu przez ok. 8min. Studzimy, chłodzimy w lodówce. Dodajemy alkohol, mieszamy. Przelewamy do butelek.

Likier z białej czekolady

Likier z białej czekolady

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes, czyli zdrowe placuszki dyniowe z płatkami owsianymi i mąką orkiszową. Smaczne i sycące, mocno pachnące przyprawami korzennymi. Koniecznie do przygotowania w sezonie dyniowym. 

Składniki:

160g płatków owsianych

80g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 łyżki cukru

200ml mleka

2 białka

5 łyżek puree z dyni

Płatki owsiane rozdrabniamy w malakserze na mąkę. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Masę odstawiamy na kilka minut. Patelnię rozgrzewamy, delikatnie smarujemy olejem. Chochlą nalewamy po porcji ciasta, okrągłe placuszki smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z syropem klonowym, cukrem pudrem lub owocami.

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Dyniowa owsianka

Dyniowa owsianka

Dynia w sezonie dyniowym prędko mi się nie nudzi. Mogę ją jeść na śniadanie, obiad i kolację. Na słodko i wytrawnie. W postaci zup, czy jako dodatek do deserów. Dzisiaj czas na owsiankę pachnącą przyprawami korzennymi. Bardzo odżywcze śniadanie, które doda Wam energii do działania na długie godziny. Smacznego!

Składniki na 2 porcje:

1 szklanka płatków owsianych górskich

2 szklanki mleka

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki puree dyniowego

kilka orzechów włoskich

Mleko zagotowujemy w rondelku. Dodajemy puree dyniowe, cukier cynamon i płatki owsiane. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Podajemy na gorąco z orzechami włoskimi.

Dyniowa owsianka

Dyniowa owsianka

Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Dzisiaj zapraszam Was na konfiturę w kolorach jesieni, która bierze udział w akcji #myAmbition. Najważniejsze w niej jest to, że ma bajecznie intensywny pomarańczowy kolor, nie zawiera sztucznych dodatków, które można znaleźć w większości sklepowych konfitur i przyjemnie rozprowadza się w gorącej herbacie. Konfitura mandarynkowa z charakterystyczną goryczką cudownie komponuje się z masłem orzechowym i pasuje na kruche spody ciast. Koniecznie wypróbujcie ten super prosty, jesienny przepis!

Składniki:

1kg mandarynek

sok wyciśnięty z 1 cytryny

160g cukru

Mandarynki obieramy i przedzielamy na pół, aby zobaczyć czy nie ma w nich pestek. Umieszczamy w garnuszku i blendujemy na gładką masę. Garnek stawiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i sok z cytryny. Dodatek cukru można dowolnie modyfikować, w zależności od słodkości owoców i własnych preferencji. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez ok. 40min. aż konfitura zacznie gęstnieć. Gdy konfitura osiągnie pożądaną konsystencję, przelewamy do słoiczków, szczelnie zamykamy i stawiamy na wieczku, aby zawekować słoiki.

Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Konfitura mandarynkowa

Zdrowa jesień na talerzu

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Kawa o przyjemnym korzenno-dyniowym aromacie. Rozgrzewająca, delikatnie słodka, doskonała. Puree dyniowe nadaje kawie kremowej konsystencji. Polecam na jesienne poranki. 

Składniki:

100ml mleka

2 łyżki puree z dyni

1/2 łyżeczki cukru

szczypta cynamonu

50ml mocnej, świeżo zaparzonej kawy

Mleko podgrzewamy z cukrem i cynamonem, dodajemy puree z dyni. Przygotowane mleko dyniowe spieniamy za pomocą spieniacza do mleka lub miksera. Mleko nie może być zbyt mocno podgrzane, bo nie będzie chciało się ubić. Mleko wlewamy do szklanki, dopełniamy kawą. Pijemy na gorąco.

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Dyniowe puree

Puree z dyni

Puree z dyni o przyjemnie pomarańczowej barwie. Puree można wykorzystać jako bazę do różnego rodzaju dań: zup, gnocci, ciast, ciasteczek, smoothies (pamiętacie jesienne smoothie dyniowe?) albo użyć zamiast konfitury na kanapki z białym serem. Delikatnie pachnie przyprawami korzennymi. Fajnie mieć w lodówce słoiczek puree w sezonie dyniowym, żeby móc w dowolnej chwili przygotować jesienne smakołyki. 

Składniki:

1/2 średniej dyni

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki przyprawy korzennej

2 łyżki soku z cytryny

Dynię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, podlewamy odrobinę wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Co jakiś czas mieszamy, żeby nie przywierała do dna. Gdy zmięknie, rozgniatamy widelcem lub za pomocą blendera na puree. Doprawiamy do smaku cukrem, przyprawą korzenną i sokiem z cytryny. Mieszamy i przekładamy do słoika.

Puree z dyni

Dyniowe puree

Puree z dyni

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami. Szybkie i bardzo odżywcze śniadanie. Konsystencją przypomina budyń z chrupiącymi kawałkami jabłka. Pyszna!

Składniki:

50g płatków jaglanych

1/2 jabłka

1 łyżka pasty sezamowej tahini

200ml mleka

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

kilka orzechów włoskich

Do rondelka wsypujemy płatki, obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko, zalewamy mlekiem i dodajemy tahini. Gotujemy ciągle mieszając, do osiągnięcia pożądanej gęstości. Dodajemy imbir, drobno posiekane orzechy i cukier do smaku.

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Jaglanka z jabłkiem i orzechami

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem są pyszną opcją na podwieczorek. Nie tak puszyste jak racuchy, które wielu kojarzą się z czasami przedszkolnymi, tylko złociste, płaskie i bardzo chrupiące pospolite placki. U mnie w domu kiedyś żartobliwie nazwane „specjalnością zakładu”, najlepiej smakują te zrobione przez Mamę ;-) Można eksperymentować z owocami, jednak nie wszystkie nadają się równie dobrze – te ze zbyt dużą zawartością wody potrafią się rozpaść w trakcie smażenia. Smakowita łatwizna!

Składniki:

160g mąki

3 łyżki cukru

1 duże jabłko

300 – 400ml mleka

1 jajko

olej rzepakowy do smażenia

cukier puder

Z podanych składników przygotowujemy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Mleka dodajemy na wyczucie, nie za dużo, nie za mało. Do masy wkrajamy obrane i pokrojone na plasterki jabłko. Placki smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Gotowe placki posypujemy cukrem pudrem.

Placki z jabłkiem

Placki z jabłkiem

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Doskonała, super aksamitna smoothie bowl z herbatą matcha. Smaczne śniadanie na każdą porę roku, ponieważ dobrze orzeźwia i dodaje energii na długie godziny. Awokado wykorzystane do przepisu musi być mocno dojrzałe, a banana najlepiej zamrozić, żeby osiągnąć idealną konsystencję. Do tego herbata matcha, która nadaje niezwykłego charakteru naszej misce. No i te wszystkie odżywcze cudowności. Bomba!

Składniki:

1/2 dojrzałego awokado

1 mrożony banan

1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha

1 łyżeczka syropu z agawy

50g gęstego jogurtu naturalnego

Do dekoracji:

granola (polecam orzechową granolę z owocami)

płatki migdałowe

wiśnie w syropie

Wszystkie składniki smoothie bowl blendujemy na gładki, gęsty krem. Przekładamy do miseczki. Dekorujemy granolą, płatkami migdałowymi i wiśniami.

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Leniwe

Leniwe

Każdy, nawet największy zapaleniec kulinarny, miewa czasem LENIWY dzień, podczas którego nie chce mu się spędzać zbyt długiego czasu w kuchni. Wtedy właśnie polecam leniwe, przez niektórych (nie wiadomo dlaczego) zwane pierogami. Mięciutkie kluseczki przygotowane z trzech składników świetnie sprawdzą się na obiad lub podwieczorek dla dzieci lub dorosłych pozostających na podstawowej diecie łatwostrawnej. Ja najlepiej wspominam te z przedszkola polane masłem z bułką tartą, podawane z tartą marchewką z jabłkiem. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą, cukrem lub z jogurtem – wedle uznania.

Leniwe

Leniwe

Leniwe