Wegańskie batony daktylowe z orzechami

Wegańskie batony daktylowe

Zdrowe, wegańskie i bezglutenowe batony daktylowe z orzeszkami ziemnymi. Super odżywcze i sycące, bez dodatku cukru. Słodkie, miękkie i bajecznie orzechowe. Z masy możecie przygotować batony lub uformować kulki. Pyszne!

Składniki:

120g (ok. 16szt.) daktyli suszonych

50g nerkowców

50g orzechów ziemnych

Daktyle chwilę moczymy w ciepłej wodzie. Orzechy rozdrabniamy w malakserze. Dodajemy odsączone daktyle i miksujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą, wyrównujemy, przykrywamy wystającymi brzegami folii i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Kroimy na 10 batoników.

Wegańskie batony daktylowe

Wegańskie batony daktylowe

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

W sezonie na śliwki, na wielu stronach można znaleźć przepisy na knedle. U mnie też nie może ich zabraknąć. Z wakacji wróciłam chora, apetyt za specjalnie mi nie dopisywał, ale nie opuszczała mnie ochota na knedle…Mama przygotowała dla mnie porcję i…od razu poczułam się lepiej ;-) Miękkie ciasto, kwaskowe śliwki i słodka okrasa z masła i bułki tartej. Obłęd! Przygotujcie koniecznie!

Składniki:

0,5kg ziemniaków

300g mąki

1 jajko

sól

0,5kg śliwek

masło z bułką tartą lub jogurt do podania

cukier

Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku i odcedzamy. Przeciskamy przez praskę i pozostawiamy do ostygnięcia. Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, starając się nie kroić ich na pół. Można obsypać je delikatnie cukrem. Ziemniaki z jajkiem i mąką zagniatamy na elastyczne ciasto. W razie potrzeby  podsypujemy mąką. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, rozpłaszczamy, na środku każdego kładziemy śliwkę, po czym szczelnie zamykamy, tworząc okrągłą kulkę. Knedle gotujemy we wrzącej wodzie, ok. 5 min. od wypłynięcia. Odcedzamy. Podajemy z masłem i bułką tartą albo z jogurtem i cukrem.

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Owoce z kruszonką

Owoce z kruszonką

Najprostsze i najcudowniejsze owoce z kruszonką. Na gorąco lub na zimno. Dowolne – sezonowe czy mrożone, jabłka, gruszki, wiśnie, albo każde inne, które przyjdą Wam do głowy i które macie akurat pod ręką. Do tego rozpływający się w ustach, wierzch z mąki, masła i cukru, z ewentualnym dodatkiem cynamonu lub płatków owsianych. Taki deser pozwoli Wam na zachowanie wakacyjnych smaków na dłużej. Niebo w gębie!

Składniki na 4 porcje:

1 jabłko

duża garść wiśni świeżych lub mrożonych

80g mąki pszennej

25g zimnego masła

3 łyżki cukru

cynamon

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę (najlepiej do tego celu nada się nóż #MyVictorinox), mieszamy z wydrylowanymi wiśniami i układamy w żaroodpornych kokilkach. Z mąki, cukru, cynamonu i masła przygotowujemy kruszonkę i posypujemy nią owoce. Deser pieczemy na złoty kolor, ok. 25min. w piekarniku nagrzanym do 180oC. Gotowe (prawda, że łatwe?! ;-))!

Owoce z kruszonką

Owoce z kruszonką

Owoce z kruszonką

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

Mini gofry

Mini gofry

Mini gofry, które totalnie nie przypominają tradycyjnych, tych nadmorskich ;-) Bardziej przypominają sycące ciacha. Są bardzo kruche i zbite, w ogóle nie puszyste, takie na dwa kęsy. Słodziutkie, doskonałe na letni podwieczorek. Najlepiej smakują lekko ciepłe, podane z dżemem morelowym – bomba! 

Składniki:

160g mąki

70g miękkiego masła lub margaryny

4 łyżki cukru trzcinowego

1 jajko

szczypta soli

Ze wszystkich składników zagniatamy elastyczne ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego. Gotowe ciasto dzielimy na 6-8 części w zależności od wielkości gofrów, jaką chcemy osiągnąć. Z każdej części formujemy kulkę, po czym kładziemy w rozgrzanej gofrownicy. Pieczemy na złoty kolor.

Mini gofry

Mini gofry

Mini gofry

Kokosowa panna cotta z salsą z mango

Kokosowa panna cotta z salsą z mango

Kokosowa, aksamitna panna cotta, słodka, ale z orzeźwiającą salsą z mango na wierzchu. Okazały deser. Podany w niewielkich słoiczkach może stanowić imprezowy smakołyk, a szczelnie zamknięty i przewieziony w lodówce, dobrze sprawdzi się na pikniku. Otwieracza do puszek szukajcie w sklepie Tarka i Miarka – jest świetny!

Składniki na 4 porcje:

400ml mleczka kokosowego

200ml śmietanki kremówki

80g cukru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 50ml wody

1 dojrzałe mango

kilka listków mięty

Śmietankę gotujemy z mleczkiem kokosowym, dodajemy cukier, czekamy aż się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy dokładnie. Przelewamy do kokilek lub niewielkich słoiczków. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Mango obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dodajemy kilka listków mięty. Przed podaniem kładziemy salsę na wierzchu gotowej panna cotty.

Kokosowa panna cotta

Kokosowa panna cotta z mango

Kokosowa panna cotta z mango

Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki jest dietetycznym, bezglutenowym deserem, dla koneserów ciekawych smaków. Ma nieco bardziej zwartą konsystencję od puddingu waniliowego, ponieważ w jego składnikach pominęłam jajko. Moc czekoladowego smaku możecie dowolnie modyfikować, dodając mniej lub więcej czekolady. Polecam użyć gorzkiej o wysokiej zawartości kakao, aby nadać deserowi charakteru. Czekoladowy pudding z tapioki fajnie smakuje podany z bananem.

Składniki:

1/2 szklanki białej tapioki

200ml mleka

200ml wody

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżka cukru

4 kostki czekolady gorzkiej

1/2 banana

W rondelku zagotowujemy wodę, dodajemy tapiokę i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 25min. (drobne kuleczki) lub 40min. (większe kuleczki, jak u mnie), do momentu aż zacznie być szklista. Często mieszamy i uzupełniamy co jakiś czas zimnym mlekiem, kiedy woda zaczyna wyparowywać. Tapioka jest gotowa kiedy jest całkowicie szklista. Deser powinien mieć kremową, ale lekko płynną konsystencję. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier i czekoladę i energicznie mieszamy. Podajemy z pokrojonym w plasterki bananem.

Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki

Lody bananowe na patyku

Lody bananowe na patyku

Jaka jest najzdrowsza wersja lodów? Ta przygotowana ze świeżych owoców! Dzisiaj polecam Wam błyskawiczne lody bez maszyny. Wystarczy przekroić banana na pół, nadziać na patyki, polać ulubioną polewą i zamrozić. Ja zrobiłam dwie wersje – jedną z czekoladą i wiórkami kokosowymi, a drugą – z solonym karmelem i ciasteczkami amaretti. Totalny obłęd bez wyrzutów sumienia!

Składniki:

2 banany

1 tabliczka gorzkiej czekolady

50g wiórków kokosowych

solony karmel (np. z przepisu na tartę klik)

5 ciasteczek amaretti

Banany obieramy i kroimy na pół. Nadziewamy na patyczki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dwie połówki banana polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. Wkładamy do zamrażalnika. Solony karmel podgrzewamy krótko, żeby zrobił się płynny, polewamy nim dwie pozostałe połówki banana. Posypujemy pokruszonymi ciasteczkami amaretti. Zamrażamy.

Lody bananowe na patyku

Lody bananowe na patyku

Lody bananowe na patyku

Gruszka zapiekana pod owsianą kruszonką

Gruszka z owsianą kruszonką

Przepyszny, lekki, ale pełen błonnika pokarmowego, deser. Gruszka zapiekana pod owsianą kruszonką bez dodatku mąki. Jeśli chcecie uzyskać deser bezglutenowy, upewnijcie się, że płatki owsiane nie są nim zanieczyszczone. Charakteru deserowi dodaje odrobina masła migdałowego – pysznego, zdrowego i w 100% naturalnego. Bardzo polecam. 

Składniki:

1 gruszka

1 łyżka masła migdałowego Primavika

1 łyżka syropu z agawy

4 łyżki płatków owsianych górskich

4 połówki orzechów włoskich

szczypta cynamonu

szczypta mielonego imbiru

1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżka masła

Gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy z syropem z agawy i masłem migdałowym. Przekładamy do kokilki. Płatki owsiane mieszamy z połamanymi orzechami, cynamonem, imbirem, masłem i cukrem. Przekładamy na przygotowaną gruszkę. Pieczemy przez ok. 15min. w piekarniku nagrzanym do 180oC.

Gruszka z owsianą kruszonką

Gruszka z owsianą kruszonką

Gruszka z owsianą kruszonką

Matcha mus

Matcha mus

Jak mus to mus. Matcha mus. Bajecznie zielony krem na bazie zielonej, azjatyckiej herbaty Matcha zaskakuje niezwykłym, orientalnym smakiem. Pamiętacie przygotowane ostatnio przeze mnie shortbread cookies? Spróbujcie ich koniecznie. Teraz czas na Matchę w innej postaci – kremowego, gęstego musu, słodkiego i dość intensywnego w smaku.

Składniki:

70g miękkiego masła

80g cukru

1 jajko

1 żółtko

1 łyżeczka herbaty Matcha

200ml śmietanki kremówki

kilka kropli aromatu waniliowego

jagody Goji

orzechowe ciasteczka owsiane Symbio

Miękkie masło ubijamy z cukrem na puszystą masę. Na niskich obrotach miksera stopniowo dodajemy najpierw całe jajko, a potem żółtko. Dodajemy herbatę cały czas miksując. Przekładamy krem do rondelka i gotujemy często mieszając aż masa zacznie gęstnieć. Uważamy, aby jajka się nie ścięły. Zdejmujemy krem z palnika, studzimy i wkładamy do lodówki na 2h. Po tym czasie ubijamy śmietankę na sztywno. Delikatnie łączymy śmietankę z zielonym kremem. Przekładamy do małych słoiczków i wstawiamy do lodówki na kolejne 2h. Przed podaniem dekorujemy pokruszonymi ciasteczkami owsianymi i jagodami Goji.

Matcha mus

Matcha mus

Matcha mus

Wegański mus czekoladowy

Wegański mus czekoladowy

Wegański mus czekoladowy przygotowany na bazie awokado. Awokado musi być mocno dojrzałe, aby mus był kremowy. Do musu czekoladowego dodałam masło orzechowe z dodatkiem kokosa, które wprost uwielbiam. Jest w 100% naturalne, cudowne jako dodatek do deseru, ale i jako samodzielna przekąska. Wegański mus czekoladowy jest nieco mdły, więc polecam dodać odrobinę soku z cytryny dla zaostrzenia smaku. Pyszny, zdrowy i pełen składników odżywczych deser.

Składniki:

1 dojrzałe awokado

1 łyżka masła orzechowego z dodatkiem kokosa Nutura

1 łyżka syropu z agawy

1 łyżeczka naturalnego kakao

1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki blendujemy na gęsty, jednolity krem. Schładzamy przez 2h w lodówce.

Wegański mus czekoladowy

Wegański mus czekoladowy

Wegański mus czekoladowy