Zmiany na blogu i życzenia noworoczne

Kochani, wraz z Nowym Rokiem, przychodzi czas na nowości. Od 01-01-2018 adres bloga ulegnie zmianie. Zapraszam Was na zapachapetytu.wordpress.com – tam czeka na Was nieco odświeżony wygląd oraz wszystkie dotychczasowe przepisy.

Zapach Apetytu (1)

Jednocześnie, korzystając z okazji chciałabym Wam życzyć samych radosnych chwil w Nowym Roku. Wielu cudownie słodkich momentów, dużo zdrowia, masę pomysłów i powodzenia w ich realizacji. Niech radość sprawia Wam odkrywanie nowych smaków, liczne wyzwania kulinarne i gotowanie w gronie najbliższych, najukochańszych osób. 

Projekt bez tytułu (1)

Zapach Apetytu

Korzenne oszukane tiramisu z powidłami

Korzenne tiramisu

Korzenne ciasto bez pieczenia. Dużo lżejsze od tiramisu, bo zamiast mascarpone użyłam śmietanki. Poszczególne warstwy są przełożone ciasteczkami korzennymi i kwaskowymi powidłami śliwkowymi. Deser jest przepyszny, delikatny, mocno cynamonowy. Nowoczesny deser na Świąteczny stół.

Składniki:

400g herbatników korzennych

600ml śmietany kremówki

300g gęstej, kwaśnej śmietany

120g cukru pudru

1 łyżka cukru wanilinowego

1,5 łyżeczki cynamonu

50ml likieru Amaretto

1 słoik powideł śliwkowych

cynamon i kakao do dekoracji

Ubijamy razem śmietanę, śmietankę, cukier i cukier wanilinowy do powstania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodajemy cynamon i Amaretto. W formie układamy kolejno warstwy: ciasteczka, krem, ciasteczka, powidła, krem itd. Na wierzchu powinna być warstwa kremu. Deser wkładamy na całą noc do lodówki, przed podaniem posypujemy cynamonem wymieszanym z kakao.

Korzenne tiramisu

Korzenne tiramisu

Likier z białej czekolady

Likier z białej czekolady

Domowy likier z białej czekolady. Może stanowić własnoręcznie przygotowany upominek. Likier można trzymać w lodówce, ale przed podaniem należy go pozostawić na trochę w temperaturze pokojowej, ponieważ czekolada z likieru tężeje w zimnie. Dodatkowo, pamiętajcie, żeby mocno wstrząsnąć likier przed podaniem. Pyszny, słodki, ciężko się od niego oderwać! A lody, które nim polejecie nabiorą zupełnie nowego charakteru…;-)

Składniki:

250g białej czekolady

500ml śmietanki 30%

500ml mleka

300ml skondensowanego niesłodzonego mleka

150ml czystej wódki lub spirytusu

Czekoladę i mleko umieszczamy w garnku i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Dodajemy śmietankę i mleko skondensowane i gotujemy na małym ogniu przez ok. 8min. Studzimy, chłodzimy w lodówce. Dodajemy alkohol, mieszamy. Przelewamy do butelek.

Likier z białej czekolady

Likier z białej czekolady

Korzenne ciasteczka dyniowe

Korzenne ciasteczka dyniowe

Doskonałe ciasteczka na jesienną słotę. Twardawe, ale delikatne, słodkie i przyjemnie korzenne. Dobrze się przechowują – szczelnie zamknięte wytrzymają nawet miesiąc. 

Składniki:

400g mąki

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

240g cukru

125g miękkiego masła lub margaryny

1 jajko

200g puree dyniowego

kilka kropel aromatu waniliowego

160g cukru pudru

Mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, gałkę i cynamon. Cukier ubijamy z masłem na puszystą masę, dodajemy puree z dyni, jajko i aromat waniliowy. Stopniowo wsypujemy suche składniki, cały czas mieszając. Schładzamy w lodówce przez ok. 4h. Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. Z ciasta formujemy kulki, każdą z nich otaczamy w cukrze pudrze. Kuleczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając spore odległości między ciastkami. Pieczemy przez ok. 12min. Studzimy na kratce.

Korzenne ciasteczka dyniowe

Korzenne ciasteczka dyniowe

Ciasteczka Speculoos

Ciasteczka Speculoos

Pyszne, korzenne, twardawe ciasteczka korzenne, które cudownie smakują maczane w mleku lub gorącej kawie. W sezonie zimowym pokruszone świetnie sprawdzą się jako spód do serników. Jeśli w swojej kuchni chcecie ograniczyć nieco użycie cukru, do ich przygotowania z powodzeniem możecie użyć ksylitolu. Wykazuje on podobny poziom słodkości, nie zmienia smaku ciasteczek. Czujecie już zapach Świąt?

Składniki:

250g mąki

140g ksylitolu NaturalLife

1 łyżeczka przyprawy do piernika

4 łyżki zimnego mleka

150g zimnego masła

Wszystkie składniki zagniatamy razem, tak aby powstało zwarte, elastyczne ciasto. Można zacząć przy pomocy malaksera, a na koniec zagnieść ciasto w rękach. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy. W sklepach dostępne są specjalne formy do ciasteczek Speculoos, ale tradycyjne foremki też się sprawdzą. Wycinamy dowolne kształty. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi niewielkie odstępy. Pieczemy w temp. 180oC przez ok. 15min.

Ciasteczka Speculoos

Ciasteczka Speculoos

Szybkie ciasto z cynamonową skorupką

Szybkie ciasto z cynamonową skorupką

Pyszne, puszyste ciasto, z chrupiącą cynamonową skorupką. Przygotowałam je na imprezę ze znajomymi i…nawet nie zdążyłam spróbować. To chyba najlepsza rekomendacja :-) Podobno chrupiący wierzch nie ma sobie równych. Spróbujcie koniecznie i sami się przekonajcie! 

Składniki na ciasto:

100g rozpuszczonego masła

2 jajka

160g cukru

480g mąki

kilka kropel aromatu waniliowego

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

300ml mleka

Składniki na cynamonową skorupkę:

100g rozpuszczonego masła

160g brązowego cukru

2 łyżki mąki

1 łyżka cynamonu

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. W dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki ciasta. Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę. Wszystkie składniki na cynamonową skorupkę mieszamy ze sobą, rozsypujemy po wierzchu ciasta. Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy ok. 35min. do tzw. „suchego patyczka”.

Szybkie ciasto ucierane z cynamonem

Szybkie ciasto ucierane z cynamonową skorupką

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes, czyli zdrowe placuszki dyniowe z płatkami owsianymi i mąką orkiszową. Smaczne i sycące, mocno pachnące przyprawami korzennymi. Koniecznie do przygotowania w sezonie dyniowym. 

Składniki:

160g płatków owsianych

80g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 łyżki cukru

200ml mleka

2 białka

5 łyżek puree z dyni

Płatki owsiane rozdrabniamy w malakserze na mąkę. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Zawartość obu misek mieszamy ze sobą. Masę odstawiamy na kilka minut. Patelnię rozgrzewamy, delikatnie smarujemy olejem. Chochlą nalewamy po porcji ciasta, okrągłe placuszki smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z syropem klonowym, cukrem pudrem lub owocami.

Pumpkin spice pancakes

Pumpkin spice pancakes

Truskawkowe pralinki z kokosem i jagodami goji

Truskawkowe pralinki

Z miłości do truskawek przygotowałam truskawkowe pralinki z kokosem i jagodami goji. Słodkie, aromatyczne, nieco chrupiące. Do ich wykonania nada się zarówno #dzem, jak i #konfitura. Przetwory #lowicz są nie tylko uzupełnieniem śniadaniowego menu, ale też dodają smaku każdej chwili. A Ty w jakiej postaci jesz #truskawki? 

Składniki:

50g płatków migdałowych

50g płatków owsianych

50g wiórków kokosowych

2 łyżki oleju kokosowego

80g konfitury truskawkowej Łowicz

1 garść jagód goji

cukier puder do obtoczenia

Płatki owsiane, migdałowe i wiórki kokosowe rozdrabniamy w malakserze na konsystencje piasku. Dodajemy olej kokosowy, konfiturę truskawkową i jagody goji. Ponownie mieszamy w malakserze. Masa musi być dosyć klejąca, więc jeśli zbyt mocno się kruszy, można dodać więcej konfitury. Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w cukrze pudrze. Chłodzimy w lodówce przez min. 2h.

Truskawkowe pralinki

Truskawkowe pralinki

Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK