Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Doskonała, super aksamitna smoothie bowl z herbatą matcha. Smaczne śniadanie na każdą porę roku, ponieważ dobrze orzeźwia i dodaje energii na długie godziny. Awokado wykorzystane do przepisu musi być mocno dojrzałe, a banana najlepiej zamrozić, żeby osiągnąć idealną konsystencję. Do tego herbata matcha, która nadaje niezwykłego charakteru naszej misce. No i te wszystkie odżywcze cudowności. Bomba!

Składniki:

1/2 dojrzałego awokado

1 mrożony banan

1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha

1 łyżeczka syropu z agawy

50g gęstego jogurtu naturalnego

Do dekoracji:

granola (polecam orzechową granolę z owocami)

płatki migdałowe

wiśnie w syropie

Wszystkie składniki smoothie bowl blendujemy na gładki, gęsty krem. Przekładamy do miseczki. Dekorujemy granolą, płatkami migdałowymi i wiśniami.

Matcha-awokado smoothie bowl

Matcha-awokado smoothie bowl

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Ciasteczka kokosowe z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą. Zamiast mąki kokosowej można użyć wiórków, a czekoladę gorzką zastąpić mleczną. Są bardzo trwałe, idealne wręcz do przechowywania w słoiku dla niespodziewanych gości. Ciasteczka kokosowe są doskonałym dodatkiem do kawy albo czekolady na gorąco. 

Składniki:

120g masła

120g cukru

szczypta soli

1 jajko

200g mąki pszennej

120g mąki kokosowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka likieru Amaretto

75g gorzkiej czekolady

Masło ucieramy w misie miksera z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodajemy sól i jajko. Dodajemy 2 rodzaje mąki, proszek do pieczenia i likier i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy drobno pokrojoną czekoladę. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy. Pieczemy w temp. 180oC przez ok. 12min. na złoty kolor.

Kokosowe ciastka z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Leniwe

Leniwe

Każdy, nawet największy zapaleniec kulinarny, miewa czasem LENIWY dzień, podczas którego nie chce mu się spędzać zbyt długiego czasu w kuchni. Wtedy właśnie polecam leniwe, przez niektórych (nie wiadomo dlaczego) zwane pierogami. Mięciutkie kluseczki przygotowane z trzech składników świetnie sprawdzą się na obiad lub podwieczorek dla dzieci lub dorosłych pozostających na podstawowej diecie łatwostrawnej. Ja najlepiej wspominam te z przedszkola polane masłem z bułką tartą, podawane z tartą marchewką z jabłkiem. 

Składniki:

275g półtłustego twarogu

1 jajko

120g mąki

Z podanych składników zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Podsypujemy mąką, jeśli potrzeba. Z ciasta rolujemy wałeczek, kroimy na nieduże kluseczki. Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, czekamy aż wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3min. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z roztopionym masłem, z bułką tartą, cukrem lub z jogurtem – wedle uznania.

Leniwe

Leniwe

Leniwe

Krem z młodej marchewki z cytryną

Krem z młodej marchewki

Pyszna, jesienna zupa z młodej marchewki o bajecznie słonecznym kolorze. Wyśmienicie smakuje ze sporą ilością soku z cytryny, który orzeźwia i nadaje zupie doskonałego aromatu. Jako dodatek, świetnie sprawdziłby się także rozgrzewający imbir, z którego ja tym razem zrezygnowałam, ze względu na panującą (wystarczająco) rozgrzewającą pogodę ;-)

Składniki:

5 młodych marchewek

1 ziemniak

1/2 cebuli

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

olej rzepakowy

sól, pieprz, papryka ostra

siemię lniane, pestki dyni

świeża bazylia

Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o podobnej wielkości. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem ok. 15min. Dodajemy obraną i pokrojoną w półtalarki cebulę. Całość dusimy aż wszystkie warzywa zmiękną. Po wystudzeniu, blendujemy na gładki mus. Garnek ponownie ustawiamy na gazie, zagotowujemy, dolewamy wodę w takiej ilości, żeby otrzymać zupę krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny. Podajemy z  listkami świeżej bazylii, podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i siemieniem lnianym.

Krem z młodej marchewki

Krem z młodej marchewki

Szarlotka z nektarynkami

Szarlotka z brzoskwiniami

Unowocześniona szarlotka z nektarynkami. Do jej przygotowania z powodzeniem możecie wykorzystać również brzoskwinie. W połączeniu z jabłkami tworzą ciekawą, aromatyczną kompozycję, która przywołuje na myśl zarówno letnie wspomnienia, jak i przenosi do jesiennego sadu. Jej przygotowanie nie jest zbyt mocno wymagające. Możecie rozłożyć je w czasie, wieczorem przygotować ciasto i owoce, a rano wszystko razem złożyć i wstawić do piekarnika. Ta szarlotka zdecydowanie jest warta upieczenia.

Składniki na ciasto:

480g mąki

6 łyżek cukru pudru

szczypta soli

250g margaryny

4 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

1kg jabłek

1kg nektarynek

6 łyżek cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki cynamonu

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, cukier i pokrojoną w kostkę margarynę. Miksujemy do momentu otrzymania kruszonki. Dodajemy zimną wodę i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok. 1h do lodówki.

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Na dno garnka wsypujemy cukier trzcinowy, stawiamy na ogniu, wrzucamy jabłka. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści. Mieszamy, dodajemy cynamon, gotujemy ok. 10min. Dodajemy pokrojone w kostkę nektarynki, gotujemy jeszcze ok. 5min.

Ciasto dzielimy na dwie części, jedna nieco większa od drugiej. Większą rozwałkowujemy i wykładamy na dno formy. Na wierzch układamy przygotowane owoce. Przykrywamy drugą częścią ciasta – można rozwałkować i całkowicie zakryć owoce lub pokroić w paseczki i utworzyć na wierzchu kratkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190oC i pieczemy przez ok. 45min. na złoty kolor. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Szarlotka z nektarynkami

Szarlotka z brzoskwiniami

Szarlotka z lodami

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem. Doskonała, mocno orzechowa i bardzo odżywcza owsianka. Połączenie dobrej jakości masła orzechowego z bananem zawsze pachnie i smakuje fantastycznie. Ja użyłam masła typu crunchy, dzięki czemu maleńkie, chrupiące kawałki orzechów fajnie współgrają z aksamitną owsianką i ciekawie dopełniają całości. Pychota!

Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych górskich

1 szklanka mleka

1 łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów

1 banan

orzeszki ziemne do dekoracji

Płatki owsiane wsypujemy do garnka, zalewamy mlekiem, podgrzewamy na wolnym ogniu. Dodajemy masło orzechowe i połowę pokrojonego w półtalarki banana i gotujemy cały czas mieszając, aż owsianka zacznie gęstnieć. Gdy uzyska pożądany stan, przekładamy do miseczki, dekorujemy pozostałą częścią banana, posypujemy orzechami i płatkami migdałowymi.

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z masłem orzechowym i bananem

Owsianka z bananem i masłem orzechowym

Wegańskie batony daktylowe z orzechami

Wegańskie batony daktylowe

Zdrowe, wegańskie i bezglutenowe batony daktylowe z orzeszkami ziemnymi. Super odżywcze i sycące, bez dodatku cukru. Słodkie, miękkie i bajecznie orzechowe. Z masy możecie przygotować batony lub uformować kulki. Pyszne!

Składniki:

120g (ok. 16szt.) daktyli suszonych

50g nerkowców

50g orzechów ziemnych

Daktyle chwilę moczymy w ciepłej wodzie. Orzechy rozdrabniamy w malakserze. Dodajemy odsączone daktyle i miksujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą, wyrównujemy, przykrywamy wystającymi brzegami folii i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Kroimy na 10 batoników.

Wegańskie batony daktylowe

Wegańskie batony daktylowe

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

W sezonie na śliwki, na wielu stronach można znaleźć przepisy na knedle. U mnie też nie może ich zabraknąć. Z wakacji wróciłam chora, apetyt za specjalnie mi nie dopisywał, ale nie opuszczała mnie ochota na knedle…Mama przygotowała dla mnie porcję i…od razu poczułam się lepiej ;-) Miękkie ciasto, kwaskowe śliwki i słodka okrasa z masła i bułki tartej. Obłęd! Przygotujcie koniecznie!

Składniki:

0,5kg ziemniaków

300g mąki

1 jajko

sól

0,5kg śliwek

masło z bułką tartą lub jogurt do podania

cukier

Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku i odcedzamy. Przeciskamy przez praskę i pozostawiamy do ostygnięcia. Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, starając się nie kroić ich na pół. Można obsypać je delikatnie cukrem. Ziemniaki z jajkiem i mąką zagniatamy na elastyczne ciasto. W razie potrzeby  podsypujemy mąką. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, rozpłaszczamy, na środku każdego kładziemy śliwkę, po czym szczelnie zamykamy, tworząc okrągłą kulkę. Knedle gotujemy we wrzącej wodzie, ok. 5 min. od wypłynięcia. Odcedzamy. Podajemy z masłem i bułką tartą albo z jogurtem i cukrem.

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Koktajl bananowy z otrębami pszennymi

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy z dodatkiem otrąb pszennych, które zapewniają uczucie sytości na długie godziny. Z jego przygotowaniem można eksperymentować, wymieniając jogurt na maślankę, kefir, czy po prostu mleko. Przed dosłodzeniem warto spróbować i sprawdzić, czy jest to konieczne. Ja zamieniam cukier biały na miód lub syrop z agawy. Odżywcza bomba witaminowa!

Składniki:

1 dojrzały banan

200ml jogurtu naturalnego, mleka, kefiru lub maślanki

1 łyżka miodu lub syropu z agawy

1 łyżka otrąb pszennych

Banan miksujemy z jogurtem, otrębami i miodem. Smacznego!

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli

Błyskawiczna przekąska do piwa, do przygotowania w zaledwie 5min. Chipsy z tortilli warto zrobić, gdy pozostały Wam niewykorzystane placki po wrapach i chcecie się ich pozbyć ;-) Chipsy można upiec w piekarniku lub, jeśli nie liczycie kalorii, usmażyć w głębokim tłuszczu. Do tego odrobina czerwonej, słodkiej papryki i trochę soli. Przekąskę podałam w piknikowym kieliszku do wina Sagaform. Voila!

Składniki:

2 placki tortilla

sól

słodka papryka

olej do smażenia

Wersja smażona: placki kroimy w paseczki, olej rozgrzewamy, wrzucamy partiami. Osuszamy na ręczniku papierowym. Posypujemy solą i odrobiną papryki.

Wersja pieczona: placki kroimy w paseczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, posypujemy solą i papryką. Pieczemy na złoty kolor.

Chipsy z tortilli

Chipsy z tortilli